周五，芝加哥期货交易所（CBOT）的7月软红冬小麦期约比一周前上涨27美分，报收761.75美分/蒲式耳。堪萨斯城期货交易所（KCBT）的7月硬红冬小麦期约报收736.75美分/蒲，比一周前上涨33.25美分。明尼阿波利斯谷物交易所（MGEX）的7月硬红春小麦期约报收797.50美分/蒲，比一周前上涨33.75美分。Euronext的2021年9月制粉小麦期约报232.00欧元/吨，比一周前上涨12.75欧元。阿根廷小麦现货报价为282美元/吨，比一周前上涨9美元，FOB价格。郑州商品交易所2021年9月交割的小麦期约报收2,771元/吨，比节前上涨25元。
周五，美元指数报收90.23点，比一周前下跌1.2%。
近来美国大平原部分地区天气持续干旱，造成小麦作物状况下滑，支持麦价。美国农业部作物周报显示，截至5月2日，美国冬小麦优良率为48%，低于一周前的49%，上年同期为55%。春小麦播种完成49%，比一周前高出19%，高于分析师平预期预期的48%，上年同期为27%，五年均值32%。春小麦出苗率为14%，高于去年同期的7%。
美国农业部周度出口销售报告显示，截至2021年4月29日的一周，美国2020/21年度小麦净销售量减少95,600吨，创下年度新低，显着低于上周以及四周均值。2020/21年度迄今，美国小麦出口销售总量达2550万吨，比上年同期减少2.6%。
联合国粮农组织（FAO）将2020年全球谷物产量预测值调高到27.67亿吨，较上月预测值高出170万吨，比上年提高2.1%。FAO还发布了首份2021/22年度全球小麦产量展望，预计产量达到7.788亿吨，比2020年提高0.5%，因为欧盟小麦产量预计提高6%。
欧盟委员会近期预计2021/22年度欧盟软小麦产量为1.248亿吨，低于3月份预测的1.267亿吨，但是比2020/21年度的1.172亿吨提高6.48%。2021/22年度欧盟小麦期末库存也调低到1140万吨，低于3月预测的1290万吨。小麦需求前景维持不变，出口预计为3000万吨，和3月份预测持平。
布宜诺斯艾利斯谷物交易所本周预测阿根廷2021/22年度小麦产量达到1900万吨，同比提高200万吨，和2018/19年度的历史最高纪录持平。未来几周阿根廷农户将开始播种小麦。4月份时交易所预计2021/22年度小麦播种面积达到650万公顷。由于土壤墒情良好，国际小麦价格高企，对小麦种植构成支持。
下周三美国农业部将要发布供需报告，分析师预计美国农业部可能将2020/21年度美国小麦期末库存调低到8.50亿蒲式耳，低于当前预测的8.52亿蒲式耳。分析师平均预期2021年美国小麦产量可能达到18.77亿蒲式耳，高于2020年的18.26亿蒲式耳。其中冬小麦产量预计为12.59亿蒲式耳，上年11.71亿蒲式耳，硬红冬小麦产量预计为7.11亿蒲式耳，上年6.95亿蒲式耳；软红冬小麦产量预计为3.09亿蒲式耳，上年2.66亿蒲式耳；白冬麦产量预计为2.38亿蒲式耳，上年2.46亿蒲式耳。
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