为了进一步保障合肥市校园食品安全,5月11-12日,合肥市市场监管局党组书记、局长、二级巡视员陈明以“四不两直”方式,督查指导全市幼儿园食品安全工作。市局二级调研员曹昌银陪同。
校园食品安全
在合肥市恒大广场幼儿园(公办)、合肥瑶海幼儿园(公建民营)、合肥林旭育幼世纪家园幼儿园、合肥栢景湾幼儿园,陈明重点检查幼儿园食堂食品安全制度建立、信息公示、场所环境卫生、人员健康、索证索票、原料贮存、加工制作、防尘防有害生物设施、餐用具洗消保洁、食品留样、食品添加剂“五专”管理情况等制度落实情况;
食品安全自查制度制定落实情况、大宗食品公开招标、统一配送或集中定点采购情况;开展制止餐饮浪费宣传、陪餐制度落实情况等。对于检查中发现的问题,现场形成督查问题清单,要求立即整改。
陈明强调做好校园食品安全监管工作:
要从严要求,强化落实主体责任
校园食品安全工作历来是食品安全重中之重,要强化校长食品安全第一责任人的责任,进一步夯实食品安全基础,将食品安全主体责任落实到实处;
要规范管理,严格执行操作规范
只有规范管理,才能将食品安全风险降低到最低限度,要认真按照《餐饮服务食品安全操作规范》规范管理,科学设置操作流程和功能布局,提高食品安全管理水平;
要加强整改,完善长效监管机制
要针对现场检查中发现的问题,强化整改,认真思考问题存在原因,完善食品安全管理制度,形成长效监管机制。