周四（5月20日），法国鲁昂港口的一等法国小麦的交货价格为293美元/吨，比一周前上涨7美元/吨。过去52周的价格区间为每吨201美元到304美元。
阿根廷上河的二等小麦价格为278美元/吨，比一周前下跌5美元；美国2号硬红冬小麦价格为285美元/吨，比一周前下跌11美元；美国2号软红冬小麦价格为285美元/吨，比一周前下跌22美元。
在法国巴黎的Euronext交易所，周五（5月21日），成交最活跃的12月小麦期货收报211.5欧元/吨，比一周前下跌6.25欧元。
从出口面看，阿尔及利亚OAIC通过5月19日的国际招标买入了约40万吨制粉小麦，产地可选，CNF价格为每吨295美元左右，船期为7月1日至15日以及7月16日至31日。市场人士估计法国小麦可能更有优势，因为7月份法国会有新麦上市。
欧盟粮食贸易商会(Coceral)5月18日发布报告，预计2021年欧盟软小麦产量为1.309亿吨，比3月份的预测值1.266亿吨高出430万吨。相比之下，5月13日战略谷物公司预测软小麦产量为1.296亿吨，较去年的1.194亿吨增长8.5%。
法国农业办公室FranceAgriMer在5月12日发布报告，将2020/21年度法国小麦期末库存调低至260万吨，低于上月预测的270万吨，比上年的300万吨减少13%，也是2013/14年度以来的最低库存。这主要是因为本月将法国对欧盟国家的小麦出口量调高到570万吨，高于4月份预测的560万吨。
在法国头号小麦出口港鲁昂港，港口运营方Haropa公司数据显示，截至5月19日的一周，鲁昂港口的小麦出口量为35,425吨，低于前一周的38,700吨，其中对阿尔及利亚出口30,000吨，对英国出口4025吨，对加蓬出口1400吨。
欧盟委员会的数据显示，2020年7月1日到2021年5月16日，欧盟27国小麦出口总量达到2344万吨，比一周前增加约60万吨。阿尔及利亚是欧盟小麦出口的头号目的地，进口515万吨，所占份额为22.0%。中国为第五号目的地，进口177万吨小麦，所占份额为7.5%。此外中国还是欧盟大麦的头号目的地，进口273万吨，份额为39.8%。
欧盟委员会4月29日发布的月度供需数据显示，2021/22年度欧盟软小麦产量预计为1.248亿吨，低于3月份预测的1.267亿吨，但是比2020/21年度的1.172亿吨提高6.48%。2021/22年度欧盟小麦期末库存也调低到1140万吨，低于3月预测的1290万吨。小麦需求前景维持不变，出口预计为3000万吨，和3月份预测持平。
Euronext的持仓数据显示。截至5月14日，投资基金以及金融机构在Euronext制粉小麦期货和期权市场持有净多单114,842手，低于一周前的145,178手。
周五，欧元汇率为1欧元兑换1.21美元，一周前为1欧元兑换1.20美元。
注：1欧元等于1.21美元
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