周传军指出，去年，我省食品安全工作进入全国先进行列，但当前食品安全工作仍面临严峻考验。为此，特开展本次培训，主要任务是贯彻落实中央、省委、省政府关于食品安全工作的决策部署精神，提高监管人员对食品安全大局形势的研判把握能力，增强食品监管实务工作技能，推进成渝双城经济圈建设的交流互动，进一步提升协同监管工作水平。周传军要求学员，要统一思想，充分认识此次培训的重要性；要学有所获，切实提升食品安全工作水平；要严明纪律，确保圆满完成学习任务。同时，对近期食品安全工作做了相关部署。
本次培训为期4天，邀请行业内专家授课，以专题讲座和集中研讨相结合，重点讲授“肉制品质量安全监管工作交流、食品经营环节监管工作要点、特殊食品经营环节安全监管工作要点解析”等内容。
省市场监管局食品生产处处长张泽军、食品经营处处长王朝、特殊食品处处长李翔、食品抽检处处长肖永琦出席开班仪式，省质监校党委书记、校长周志明主持仪式。
来自各市（州）市场监管系统、重庆市市场监管系统共计100余名食品安全监管相关工作负责同志参加培训。
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