2020年新冠肺炎疫情对海产品市场造成了深远影响，智利（冰鲜）三文鱼对华出口下降了75%，2021年始，各种物流问题依然困扰着智利产业，相比其他出口国，如澳大利亚和欧洲，智利航班显得格外迟缓。
尽管如此，最近两周智利三文鱼现货价格突破了两年的最高记录，超过了疫情前的水平。业内统一观点认为，价格上涨与智利供应量下降、北美零售市场强劲以及餐饮业强势复苏紧密相关。
智利生产商Salmones Blumar销售总监Daniel Montoya认为，未来几周北美的消费趋势还将继续刺激智利三文鱼价格上涨，供不应求的市场状况将持续至年底。
“需求的增长远比我们预期的要大，三文鱼价格被连续推高，达到了一种‘超级乐观’的局面，助力销售业绩的恢复。”Montoya说，“我们预计，2021年的剩余月份还会看到类似的市场格局，甚至持续到2022年。”
认同Montoya观点的，还包括智利三文鱼推广机构Salmon de Chile总监Melanie Whatmore。
Whatmore称，美国和巴西两大市场都有着积极表现，疫情期间线上与零售销量部分抵消了餐饮板块的空缺，这一趋势将继续支撑三文鱼需求，甚至超过疫情前水平。
5月26日，智利水产媒体Aqua举办网络研讨会，邀请三文鱼业者探讨市场局势
然而，中国市场情况不太乐观。Montoya指出，去年智利冰鲜三文鱼销量下降了75%左右，一些中国消费者对进口海产品失去了信心。“（冰鲜）销量下滑非常明显，好在冷冻三文鱼的出口相对稳定。”
智利海关统计，2020年智利向中国出口价值1.34亿美元的三文鱼，降幅超过50%。
Montoya还强调，智利到亚洲市场的供应链一直存在着问题，行程长达两天。相比之下，欧洲至中国的行程仅有一天，澳大利亚就更短了。目前，智利三文鱼抵达中国后，需要在机场停留1-2天等待新冠检测结果，保质期大大缩短。“两天的等待增加了买家的成本，迫使他们去选择更靠近中国本土的供应商。”
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