广东省市场监管局发布2021年中高考期间食品安全温馨提示

　　2021年中高考在即，为保障广大考生饮食安全，广东省市场监督管理局温馨提示：当前新冠病毒疫情防控形势依然严峻，请广大考生和家长按照属地疫情防控要求，科学做好个人防护，保持良好心态，并注意饮食健康、安全，谨防食物中毒，以免贻误考试。

　　严管校园食品安全。学校食堂要严格落实食品安全主体责任，全面落实食品原料进货查验、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样、台账记录等各项食品安全管理制度，严禁加工过期变质、有毒有害食品；严格菜单管理，不得为考生提供凉菜、豆浆、外购熟食等高风险食品，保证食材新鲜，不得供应剩饭剩菜；加工制作禽蛋类产品前要彻底清洗蛋壳，冷冻食品原料应使用正确的解冻方法，避免因解冻不彻底或交叉污染造成食品安全事故。

　　注重日常饮食安全。考生和家长也要提高食品安全意识，中高考期间应尽量不食用凉拌菜、烧卤、鱼生等冷食类食品、生食水产品，慎食四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、冷加工糕点等高风险食品，以及油腻、生冷、刺激性大的食品。家庭用餐方面，应购买新鲜的原辅料，热菜要彻底烧熟煮透，建议不食用剩菜剩饭。网络订餐方面，选择“无接触”配送，认真查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价，谨慎下单；尽量选取近距离的餐饮单位订购，以缩短食物运送的时间；收到餐食后，要检查包装是否完整、是否有被开启的痕迹、餐食是否被污染等，并及时加工或食用，勿长时间存放。外出就餐方面，疫情期间建议减少外出就餐，若外出用餐应充分做好个人防护，选择用餐环境卫生、疫情防控措施到位以及食品安全量化等级较高的A、B级餐饮服务单位就餐，不购买街头摊点和流动摊贩提供的食品。

　　科学合理健康膳食。考生最好在家、学校食堂或定点的餐饮服务单位就餐，注重营养均衡，菜肴清淡，少荤多素，不偏食，忌暴饮暴食。家长应参照考生平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，尽量选择考生爱吃的食物，改善烹调方法，变换花样，使饭菜更加可口。考前切忌盲目改变食物种类，不轻易食用以前未吃过的食物，以免引起食物过敏或胃肠道刺激。夏天天气炎热，应及时饮水补充水分，饮用水以白开水为宜，不能用饮料代替饮用水。不要喝太多冷饮，以免造成胃肠功能紊乱，引起腹泻。

　　如出现身体不适或食物中毒症状，应及时到医疗机构就诊，并及时拨打投诉举报电话“12345”。