杨燚赴合肥市督查指导高考中考期间食品安全监管工作

　　6月2日上午，安徽省市场监管局党组成员、副局长杨燚赴合肥市督查指导高考中考期间食品安全监管工作。

　　杨燚一行督查了合肥市第四十八中学教育集团滨湖校区食堂和3家校园周边食品经营店，重点检查了学校落实主体责任、食品经营许可、食品安全自查、索证索票、从业人员健康管理、设施设备清洁消毒及使用、食品加工制作、留样和应急处置方案等制度落实情况。

　　杨燚指出，2021年高考、中考即将来临，学校要严格落实食品安全主体责任， 认真履行学校食品安全校长负责制，统筹做好高考中考期间食品安全保障工作，切实保障广大考生食品安全，为考生营造安全放心的饮食环境。要建立健全并落实食品安全管理制度，严把源头关，强化源头监管，落实好大宗食品公开招标、集中定点采购等制度，加强从业人员健康状况排查，保持加工制作和就餐场所清洁卫生，严格规范消毒措施，定期通风换气，定期开展食品安全自查，排查风险隐患，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》。

　　杨燚要求，全省各级市场监管部门要以夏季食品安全整治专项行动为契机，坚持问题导向，加大对学校食堂、校外供餐单位、校园周边食品经营者等重点场所，肉制品、乳制品、时令果蔬、鲜活水产品、畜禽肉等重点品种的监督检查力度，及时督促整改存在的问题，严查重处违法违规行为。要指导督促学校和校外供餐单位严格规范加工制作过程，加强夏季学校食源性疾病防控工作，杜绝发生校园食品安全事故。要加强科普宣传，反对食品浪费。做好高考、中考期间消费提示警示，普及食品购买、加工和贮存等环节食品安全科学知识，引导科学饮食消费。提倡分餐和使用公勺公筷，增强反对食品浪费意识，形成科学健康、杜绝浪费的良好习惯。

　　杨燚强调，全省各级市场监管部门要加强应急值守，严格落实值班值守和重大事项报告制度，明确分工，责任到人，提高食源性疾病等突发事件“早发现、早报告、早预警、早处置”的快速反应能力，有效防范和迅速妥善处置突发事件。

　　省局餐饮服务监管处、食品流通监管处负责同志，合肥市市场监管局负责同志等参加督查。