为确保2021年中高考期间广大师生饮食安全，消除中高考期间学校食堂及校园周边食品安全隐患，张掖市市场监督管理局迅速安排部署，集中力量开展监督检查，全力保障中高考期间食品安全。
周密部署，明确责任分工。张掖市市场监管局及时成立中高考期间食品安全保障领导小组，安排张掖市市场监管系统高考应急安全保障值守人员，及时对考点学校食堂及校园周边餐饮单位开展巡查、驻点监管及食品快检等工作进行部署要求，明确任务分工，确保高考期间食品安全保障工作有序开展。
细致检查，及时排查隐患。由市区两级分管领导带领餐饮服务监管人员对考点学校食堂、考生集中就餐点及校园周边宾馆餐饮服务单位等为重点，重点检查食品招标采购、储存、加工、供餐等各环节是否严格按照落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做好食品留样、餐饮具洗消保洁、从业人员健康持证上岗、备餐时间、“文明餐桌”和“互联网+明厨亮灶”等关键环节的全程督查，严防严控食品安全事故和食源性疾病的发生。
快检进驻，提高保障效能。食品快速检测能快速对食品安全状况快速初筛，发挥快速检测食品安全初级“过滤网”的作用。在高考期间，为确保食材安全，采用现场检测方式，现场取样，当场检测，极大提高了工作效率，也保证了检测的透明度。本次快速检测主要针对面制品、蔬菜、肉类等品种，重点检测农药残留检查、甲醛、瘦肉精重金属等项目，共完成快检92个批次，合格率100%。
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