致病性大肠杆菌*食物中毒一般是指直接生吃未清洗的被污染蔬菜或未充分加热的牛肉等荤菜时发生的。
*致病性大肠杆菌：致病性大肠杆菌是栖息在动物肠道内的大肠杆菌中，侵入部分大肠或小肠细胞生成毒素，表现出致病性的细菌，大致分为肠出血性大肠杆菌（又名汉堡病）、肠致病性大肠杆菌、肠道输入性大肠杆菌、肠毒素型大肠杆菌、肠吸附性大肠杆菌等5种。
食品药品安全部强调了预防食物中毒6大守则：1.洗手。2.烧熟吃。3.煮熟吃。4.分类使用刀、砧板。5.清洗消毒。6.控制保存温度。尤其是烹饪大量食物的集体食堂等场所，应特别注意食材的清洗、保存、管理，出现腹泻等疑似食物中毒症状的烹饪从业者也应在症状消失至少2~3天后再重新开始工作。另外，若学校、企业等集体食堂和家庭中出现疑似食物中毒症状者时，应将其迅速分离开，防止在集体或家庭内传播，并应立即向市、郡、区的保健所求助。
18926578588