“食在广州”是广州享誉天下的一张名片，如何保障市民群众食得安心，食得放心成为一件民生大事。
近年来，市市场监管局始终坚守食品安全底线，探索建立“高质量制度保障，双体系驱动，多领域多形式覆盖，全方位防范食品安全隐患”的食品安全抽检监测立体模式，推动生产销售经营单位落实食品安全主体责任，促进食品产业健康有序发展。
01
建立健全完善抽检管理制度，推进抽检工作规范化、模式化、精细化
制定印发多项相关文件，进一步规范市区两级食品安全抽样检验工作。建立承检机构考核机制，每年对承检机构开展监督评价，督促承检机构加强质量管理，落实整改存在问题，提升抽样检验工作质量水平。
02
监督抽检与评价性抽检双体系驱动，强化抽检目的性、科学性及靶向性
监督抽检以问题为导向，组织承检机构对全市生产、销售、餐饮三环节开展抽样检验。重点对高风险、高不合格发现率食品品种提高抽检频次，对非法添加物、农兽药残留、重金属残留、生物毒素污染等指标加大抽检力度。近两年来共对粮食加工品、肉制品、糕点等35大类食品开展约11.5万批次监督抽检。
2020年，首次开展全市范围的评价性抽检工作，涵盖城区、农村、城乡结合部不同区域类型，商场、超市、农贸市场等不同规模、不同业态类型食品经营者。
数据显示，2020年全市食品评价性抽检合格指数为99.33，反映全市食品安全状况整体良好。
03
多维度多领域多举措并行，全面强化食品抽检
坚持日常抽检和专项抽检相结合原则，全面开展食品抽检工作。日常抽检对所有食品大类、品种和细类实施100%全覆盖监督抽检，对全市食品、食品添加剂生产企业实施100%全覆盖监督抽检，大型超市、食品批发市场实施100%全覆盖监督抽检，中央厨房、集体用餐配送单位实施100%全覆盖监督抽检。实现乳制品每周抽检，食用农产品每月抽检，高风险食品每季度至少覆盖一次的抽检频率。
专项抽检重点关注社会反映问题较为突出的食品及项目、节令性食品及可能存在季节性食品安全问题的食品、突发性食品安全问题等。
探索开展“你点我检”食品专项抽检活动，通过让市民直接参与到抽检过程中来，使其充分了解食品安全监管行为，增强食品安全消费信心，促进食品安全社会共建共治共享。
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