根据世界卫生组织公布的信息，心血管疾病导致死亡人数在各类疾病中居首位，我国心血管疾病患者已超过3亿，而不健康的饮食是导致心血管疾病的重要因素。
近期美国科学家发现，减少钠摄入量，遵循DASH饮食（Dietary Approaches to Stop Hypertension，终止高血压膳食疗法），能够降低心脏损伤和心衰风险。研究成果发表在《Journal of the American College of Cardiology》，标题为“Effects of Diet and Sodium Reduction on Cardiac Injury, Strain, and Inflammation: The DASH-Sodium Trial”。
DASH饮食是美国一项大型高血压防治计划发展出的饮食方式，具体是指食用水果、蔬菜、低脂乳制品、全谷物、家禽、鱼和坚果，并且减少红肉、含糖食品和饮料的摄入。与典型的西方饮食相比，DASH饮食含有较少的饱和脂肪和胆固醇，同时含有更多的钾、钙、镁、膳食纤维和蛋白质。
这项研究招募了412名受试者，女性占56%，平均年龄为48岁，平均基线收缩压/舒张压为135/86 mm Hg。试验随机分为DASH饮食组和对照组。受试者连续4周摄入3种钠水平的食物，分别为低（50 mmol/天）、中（100 mmol/天）和高（150 mmol/天）。随访测定与心血管健康有关的3种生物标志物水平，包括高敏心肌肌钙蛋白I（hs-cTnI，心肌损伤指标）、N末端B型利钠肽前体（NT-proBNP，心衰指标）和超敏C-反应蛋白（hs-CRP，炎症指标）。结果显示，DASH饮食能改善心肌损伤和炎症，减少钠摄入能减少心衰风险，而DASH联合低钠饮食能降低心肌损伤和心衰风险。
论文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0735109721011104?via%3Dihub
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