抚顺市市场监督管理局夏季餐饮食品安全消费警示

　　夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，食品安全事件进入易发高发期。为保障公众饮食安全，抚顺市市场监督管理局发布夏季餐饮食品安全消费警示，提醒广大城乡居民增强食品安全意识，养成良好饮食习惯，降低食品安全事件发生风险。

　　Vol.1

　　选择饭店要慎重

　　选择具备合法资质（食品经营许可证或小餐饮许可证）且从业人员健康证件齐全的餐饮单位就餐，就餐时优先选择食品安全量化等级较高的餐饮单位，并索要正规发票或收据。网络订餐前在订餐平台上查看餐饮单位许可证和相关信息，保留点餐记录和配送单据。

　　Vol.2

　　采购食材要谨慎

　　不购买腐败变质及过期食品，不要采摘、购买和食用不认识或来历不明的野生菌类和动植物。畜禽、蛋、水产品要烧熟煮透后方可食用。食用凉拌菜、卤肉制品、水产品时要注意新鲜，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，最好去皮后再食用。尽量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用及易过敏食物。

　　Vol.3

　　食物储藏要科学

　　冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜；剩饭剩菜、蔬菜、水果类食品与生肉生鱼等分层保存；瓶装、罐装、纸盒、真空包装等食品，即开即用，开启后应及时冷藏，冷藏时用保鲜膜包好，食用时间不宜超过24小时。

　　Vol.4

　　剩饭剩菜要慎食

　　夏季气温高，饭菜存放不当易变质。吃剩或者打包的食品尤其要注意妥善存放，食用前应再次高温加热确保烧熟煮透，杀灭存储时滋生的微生物，确认未变质后方可食用。

　　Vol.5

　　烧烤食品要少食

　　肉类食品在烘烤时，脂肪高温裂解生成一级致癌物苯并芘，况且烧烤食品如果烤制时间短，中心温度可能达不到灭菌温度，容易导致进食者感染消化道疾病、寄生虫病和人畜共患病，加上路边烧烤摊位加工制作和卫生条件较差，加工制作过程不规范，经常大量摄入烧烤食品对健康具有潜在危害。

　　Vol.6

　　维权意识要增强

　　消费者食用购买的食品或者在外就餐出现不适时，要及时就医，保留挂号单、病历卡、检验报告等相关证据，及时拨打12315或者12345投诉维护个人合法权益。