周四（7月8日），法国鲁昂港口的一等法国小麦的交货价格为242美元/吨，比一周前下跌9美元/吨。过去52周的价格区间为每吨215美元到304美元。
阿根廷上河的二等小麦价格为273美元/吨，比一周前下跌3美元；美国2号硬红冬小麦价格为278美元/吨，比一周前下跌11美元；美国2号软红冬小麦价格为249美元/吨，比一周前下跌15美元。
在法国巴黎的Euronext交易所，周五成交最活跃的12月小麦期货收报199.5欧元/吨，比一周前下跌7.25欧元或3.51%，同期芝加哥小麦期货下跌5.78%。
一项调查显示，今年欧盟和英国的小麦产量将恢复性增长，因为小麦播种面积和单产将从上年因恶劣天气影响的水平上恢复。但是贸易商和分析师表示，春季以来的降雨令欧洲小麦作物受益，但是眼下的降雨引起市场担心质量，并令人质疑小麦出口前景。
分析师平均预测201年欧盟27国软小麦产量为1.304亿吨，同比增长11%。欧盟和英国的小麦总产量将提高15%，达到1.462亿吨。英国小麦产量将比上年增长约50%，当时英国小麦作物遭受暴雨的影响。在欧盟头号小麦产区法国，小麦单产预计不错，但是在罗马尼亚，夏初频频降雨可能降低小麦质量。未来几周欧洲小麦产量前景将愈加清晰，因为作物长势普遍慢于正常，法国的收割工作因为多雨天气而耽搁。
欧盟委员会在6月24日发布的供需报告里将2021/22年度欧盟27国小麦产量调低到1.258亿吨，比2020/21年度的1.172亿吨增加7%，但是低于上月预测的1.262亿吨。
欧盟委员会维持2021/22年度欧盟普通小麦或软小麦出口预测数据不变，仍为3000万吨。相比之下，2020/21年度的产量为2700万吨；2021/22年度期末库存从5月份的预测的1,080万吨下调到1,010万吨，但是仍然高于上年的880万吨。
美国农业部发布的6月份全球农业产量报告显示，欧盟27国小麦产量预计为1.375亿吨，比上月预测值高出350万吨，比去年增长1160万吨，比五年平均水平高出5%。
欧盟小麦作物通常5月下旬进入花期，但4月和5月天气凉爽，造成作物长势比正常时间晚了一周到十天。不过5月份的降雨和凉爽天气缓解了人们对4月份干旱的担忧。
欧盟委员会5月27日发布的月度供需数据显示，2021/22年度（7月至次年6月）欧盟软小麦产量预计为1.262亿吨，高于4月份预测的1.248亿吨，比2020/21年度的1.172亿吨提高6.5%。2021/22年度欧盟小麦期末库存也调低到1080万吨，低于4月预测的1140万吨，因为小麦饲料用量调高100万吨。小麦出口预计为3000万吨，和4月份预测持平，高于2020/21年度的2700万吨。
欧盟委员会的数据显示，2020年7月1日到2021年6月30日，欧盟27国小麦出口总量达到2,553万吨，比一周前增加约15万吨。阿尔及利亚是欧盟小麦出口的头号目的地，进口571万吨，所占份额为22.4%。中国为第五号目的地，进口177万吨小麦，所占份额为6.9%。此外中国还是欧盟大麦的头号目的地，进口282万吨，份额为39.2%。
Euronext的持仓数据显示，截至7月2日，投资基金以及金融机构在Euronext制粉小麦期货和期权市场持有净多单111,736手，高于一周前的81,600手。
周五，欧元汇率为1欧元兑换1.19美元，一周前为1欧元兑换1.19美元。
注：1欧元等于1.19美元
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