为加强医疗、养老机构食堂等特定餐饮服务提供者食品安全监管工作，消除食品安全风险隐患，近日，淮南市市场监管局印发《关于进一步加强医疗、养老机构食堂等特定餐饮服务提供者食品安全监管的通知》。
通知要求：
一是落实主体责任。督促医疗、养老机构食堂落实食品安全主体责任，强化食堂负责人和从业人员的食品安全意识；规范食堂经营行为，严格落实操作规范，认真开展自查自纠，有效提升食堂的食品安全风险防控力，严防群体性食物中毒事件发生。
二是强化日常监管。采取定期检查、专项检查、“双随机、一公开”抽查相结合的形式，对照餐饮服务食品安全检查标准逐一逐项排查辖区内医疗机构、养老机构食堂等特定餐饮服务提供者食品安全风险隐患，特别严查紧盯有无使用过期食品、进货台账是否完善、留样记录是否齐全、餐饮具消毒是否规范等行为，发现问题依法依规及时处理。
三是落实食品安全整治成效。对存在食品安全问题需要整改的要限期整改到位；存在的食品安全风险隐患拒不整改的，或者整改不到位的，依法依规责令其停业整顿，必要时联合卫健、民政部门对相关负责人进行约谈；对存在的违法行为，要依法予以立案查处；对涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。
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