今年以来，长沙市市场监管部门以创建国家食品安全示范为抓手，以食品安全监督抽检为工作的“牛鼻子”，坚持问题导向、风险防控、严查重处的基本原则，持续在“科学实施、检管结合、效能提升”上发力，最大限度发挥监督抽检技术支撑作用，为保障人民群众“舌尖上的安全”筑牢一堵“防火墙”。
按部就班推进抽检任务。坚持“盯紧重点、找准风险、贴近关切”的工作原则，聚焦“一老一小”、节令热销、大宗交易、网红特色等重点食品，瞄准批发市场、农贸市场、校园及周边、农村地区和城乡结合部等高风险区域，紧盯农兽药残留、微生物污染、重金属、非法添加以及超范围、超限量使用食品添加剂等群众最为关切的检测指标，做到计划制定全覆盖、实施抽检抓重点、风险管控见成效。截至目前，全市市场监管系统监督抽检食品及食用农产品15949批次，不合格食品543批次，不合格率3.40%；食品安全评价性抽检685批次，合格率达98.98%；发布《长沙市食用农产品质量安全市场监测信息专报》6期、《食品安全监督抽检情况公示》4期，依法公示率100%，及时提供风险监测信息。
按图索骥推进核查处置。强化不合格报告核查处置，发现问题、严查到底。采取“第一时间现场核查、第一时间控制风险、第一时间固定证据、第一时间依法查处”的工作方法，加大监督抽检和监管执法联合、行政机关和司法机关联动的力度，确保问题产品“源头追溯到位、原因排查到位、行政处罚到位、问题整改到位、整改复查到位”。截至7月7日，全市市场监管系统受领不合格食品核查处置任务750件，已办结269件，核查处置完成率100%；立案查处相关案件202起，移送司法机关4起；发布《食品安全监督抽检不合格食品风险控制和核查处置完成情况公示》7期。
按章办事推进效能提升。紧盯创建任务目标，采取“制度化管理、随机性抽查、比武式练兵”等办法，加强业务培训、规范抽检行为、强化检管结合，较大地提升了监督抽检工作效能。制定每月数据抽查通报、核查处置通报、抽检情况通报以及不定期现场核查等制度，推行“每月有通报、随机有检查、年度有总结”的工作模式，不断加强对承检机构监督管理，有力推动市、县两级监督抽检工作落实落细落地，确保抽检工作更加规范、效能凸显。截至目前，按照5%的比例组织3次数据抽查，对发现的抽样不规范行为，采取通报、约谈、督查等形式督促各区县（市）局、承检机构限期整改。现场核查16家承检机构并进行打分，对发现问题的机构，当场责令限期整改到位。联合市人社局、市总工会，组织2020年度承担辖区内食品抽检任务且在本地设置实验室的11家承检机构、44名选手，开展食品检验检测技能竞赛活动，导向引领明显、技能攀升强劲。
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