周五，芝加哥期货交易所（CBOT）的9月软红冬小麦期约比一周前下跌8.5美分或1.23%，报收684美分/蒲。堪萨斯城期货交易所（KCBT）的9月硬红冬小麦期约报收646美分/蒲，比一周前下跌5.5美分或0.84%。明尼阿波利斯谷物交易所（MGEX）的9月硬红春小麦期约报收883.50美分/蒲，比一周前下跌33.75美分或3.68%。Euronext的2021年12月制粉小麦期约报214.25欧元/吨，比一周前下跌1.75欧元或0.1%。阿根廷小麦现货报价为277美元/吨，比一周前上涨1美元或0.36%，FOB价格。郑州商品交易所2021年9月交割的小麦期约报收2,767元/吨，比一周前上涨4元。
在美国，春小麦作物状况继续下滑。美国农业部发布的作物进展周报显示，截至7月18日，美国冬小麦收获完成73%，五年同期均值为74%。春小麦作物状况继续恶化，截至7月18日，春小麦优良率只有11%，上周16%，去年同期68%。气象预报显示，未来一周美国北部平原只会出现零星降雨，温度将升至100华氏度，这进一步加剧当地春小麦生长压力。美国农业部已经预计今年美国春小麦产量将降至33年来的最低水平。
在欧洲，多雨天气令人担忧小麦质量受损。过去一个月欧盟许多地区大雨滂沱，其中主要小麦生产国法国和德国的降雨量是正常水平的两倍。由于小麦收获开始时出现大雨，不仅损害单产，并可能引发真菌病害，令质量受损。在德国，大雨及山洪暴发导致农作物遭受破坏，莱茵河部分河段的货物运输中断。德国农业合作社组织——莱夫艾森协会（DRV）将2021年德国谷物产量预测值下调至4380万吨，小麦产量预计为2282万吨。由于洪水未退，所以作物受到的损害程度尚且无法判断，但是相当一部分小麦会从食用等级降为饲料等级。
在加拿大，春小麦单产很可能受到炎热干燥天气的损害，但是往北去，作物前景更为乐观一些。分析师提醒目前存在过于悲观看待产量前景的风险。
在俄罗斯，多家机构近期调低了俄罗斯小麦产预期，其中IAKR将2021年俄罗斯小麦产量预测数据从8360万吨下调到8150万吨，因为南部地区的产量数据下调。作为对比，俄罗斯农业部预计今年小麦产量为8070万吨。另一家咨询机构SovEcon表示，收获结果显示小麦单产和产量数据均可能进一步下调。不过本周俄罗斯农业部维持2021年谷物产量预测不变，仍为1.274亿吨，其中小麦产量8100万吨。
俄罗斯分析机构称，上周俄罗斯小麦出口价格上涨，因为芝加哥期货交易所（CBOT）小麦价格大涨，俄罗斯产量前景下滑。IKAR称，截至7月16日，蛋白含量12.5%的俄罗斯小麦在黑海港口的FOB报价为每吨241美元，比一周前上涨3美元。另外一家咨询公司SovEcon称，小麦价格为每吨239美元，比一周前上涨5美元。
咨询机构APK-Inform公司称，过去一周乌克兰小麦出口价格上涨，因为天气恶劣，给黑海小麦产量前景带来不确定性。截至7月16日，蛋白含量12.5%的2021年产乌克兰软小麦的FOB价格为每吨225到232美元，比一周前上涨3到6美元；饲料小麦价格稳定在每吨217到224美元。
美国农业部周度出口销售报告显示，截至7月15日的一周，美国2021/22年度（始于6月1日）交货的小麦净销售量为473,200吨，比上周高出11%，比四周均值高出44%。本年度迄今为止，美国小麦出口销售总量已达758.88万吨，比上年同期减少14.2%。
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