2021年7月27日，长沙市创建国家食品安全示范城市工作首次会议召开，并邀请了第三方机构评估机构专家组正式启动市级自查。长沙市政协副主席、市食安办主任、市市场监管局局长张庆和强调，市级自查是省级初评的基础，也是创建工作的重要环节，全市各级各部门要严肃对待、做好对接，全力以赴完成备检迎检工作，确保自评工作圆满完成，以良好的状态迎接省评和国评。
国家食品安全示范城市评价：每3年为一个周期，包括创建自查、省级初评、国家验收等3个环节。目前，长沙已进入创建自查阶段，在按规定完成领导访谈、资料审查、样本抽取、现场检查、群众满意度调查、综合评议等步骤后，将于8月底前向社会公示自查结果并向省食安委提出省级初评申请。
国家食品安全示范城市标准：根据《国家食品安全示范城市评价与管理办法》和《国家食品安全示范城市标准》的规定，国家食品安全示范城市应达到食品安全状况良好、党政同责和“四个最严”要求全面落实、食品安全放心工程成效显著、食品生产经营者主体责任意识普遍增强、食品产业高质量发展、食品安全风险管理能力提升和食品安全社会共治格局形成等标准，切实发挥示范引领作用。
长沙食品安全示范城市创建情况：长沙市现有各类食品生产经营单位18.6万余家，食品工业跻身千亿产业集群。自2015年9月长沙在全省率先申报创建国家食品安全示范城市试点以来，长沙历届市委、市政府高度重视，建立了由农田到餐桌的全方位监管体系，全市各级各部门共同打了一场“舌尖上的安全保卫战”，近三年来食品抽检合格率达98%，群众对创建工作的知晓率、支持率、满意度持续提升，确保了未发生较大以上的食品安全事故，推动国家食品安全示范城市创建工作取得明显成效。
张庆和要求，全市各级各部门要以高度的责任感，认真对待自评检查，以良好的精神状态和扎实的工作作风主动接受专家组的评估检查。在市级自查工作中，接受评估要主动，支持配合要尽力，整改实效要保证，基础工作要加强。各单位要以这次自评为契机，进一步提升食品安全工作责任意识，细化工作任务，强化工作措施，全力抓好落实，切实把长沙食品安全治理水平推上高位，为建成国家食品安全示范城市作出更大的努力。
2015年9月，长沙被列为创建国家食品安全示范城市试点以来，在市委、市政府正确领导下，全市上下紧扣创建要求、立足长沙实际、突出问题导向，坚持以群众满意为标准，务实推进创建工作，在不断地探索与实践中，全市食品安全水平得到了大幅提升，创建工作取得了明显成效，给人民群众带来了实实在在的幸福感和获得感。
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