该标准适用于食品干制品（作为午餐和甜点、早餐等的干制水果、蔬菜和蘑菇加工产品），建立了以下测定水分质量百分数方法：一种是在烘箱中干燥至恒重的方法（方法A），另外一种是在130℃的烘箱中加速干燥的方法或红外热重法（方法B）。方法A是一种控制方法，在结果不一致时使用。该方法对水分质量百分数的测量范围为1%-15%。
该标准自2022年1月1日起生效，同时废止原标准。
2021年8月3日，俄罗斯联邦技术法规和计量局发布第677号令，发布《食品中水分测定方法》新标准（标准号：GOST15113.4-2021）。
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