周五，芝加哥期货交易所（CBOT）的9月软红冬小麦期约比一周前上涨43.25美分或6%，报收762.25美分/蒲。堪萨斯城期货交易所（KCBT）的9月硬红冬小麦期约报收742.25 美分/蒲，比一周前上涨19.75美分或2.7%。明尼阿波利斯谷物交易所（MGEX）的9月硬红春小麦期约报收944.25美分/蒲，比一周前上涨28美分或3.1%。Euronext的2021年12月制粉小麦期约报254.25欧元/吨，比一周前上涨22欧元或9.47%。阿根廷小麦现货报价为283美元/吨，和一周前持平，FOB价格。郑州商品交易所2021年9月小麦期约报收2,772元/吨，比一周前上涨元。
周五，美元指数报收92.52点，比一周前下跌0.3%。
美国农业部的8月份供需报告显示，2021/22年度全球小麦产量预计为7.7691亿吨，比上月预测值下调1550万吨，也只比上年增加约0.1%。其中俄罗斯小麦产量数据下调1250万吨，为7250万吨，加拿大小麦产量数据下调750万吨，为2400万吨，美国小麦产量数据下调134万吨，为4618万吨，这些降幅超过了其他国家的产量增幅，如乌克兰产量数据上调300万吨，为3300万吨，欧盟小麦产量上调40万吨，为1.386亿吨，澳大利亚小麦产量上调150万吨，为3000万吨。中国小麦产量预测数据不变，仍为1.36亿吨，中国小麦进口预测数据也维持不变，仍为1000万吨。
由于主要出口国的供应下滑，全球小麦贸易数据从上月的2.0399亿吨下调到1.9823亿吨，也低于上年的2.0163亿吨，小麦消费数据同样下调。
2021/21年度全球小麦期末库存预计为2.7906亿吨，比上月预测值下调1260万吨，也比上年减少3.4%，比2019/20年度减少6.3%。
美国农业部周度出口销售报告显示，截至2021年8月5日的一周，美国2021/22年度小麦净销售量为293,100吨，比前一周下降5%，比四周均值下降32%。本年度迄今为止，美国小麦出口销售总量已达870.5万吨，比上年同期减少17%。
美国农业部作物进展周报显示，美国冬小麦收获工作接近尾声。截至8月8日，美国冬小麦收获完成95%，高于上周的91%，去年同期89%，五年同期均值为91%。美国春小麦收获进度为38%，一周前为17%，去年同期14%，五年均值21%。春小麦优良率为11%，上周10%，去年同期69%。
在黑海地区，上周俄罗斯小麦出口价格上涨，因为进口商和国内买家的需求旺盛，全球小麦产量前景恶化。咨询机构IAKR称，截至8月6日，8月船期的12.5%蛋白俄罗斯小麦在黑海港口的FOB报价为每吨267美元，比一周前上涨了13美元。莫斯科的另外一家咨询机构SovEcon称，俄罗斯小麦价格上涨13美元，为每吨268美元。尽管近几周俄罗斯小麦价格显着飙升，考虑到来自欧盟和乌克兰的竞争激烈，小麦价格涨势可能放慢。SovEcon称，7月份俄罗斯小麦出口疲软，因为收获耽搁，不过8月份出口有望加快，达到400到450万吨。
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