一位供应商称，新冠疫情持续在美国扩散，新产季捕捞情况欠佳，规格偏小，产量难以满足市场需求，鱼糜价格很高，供需关系平衡还需要时间。今年四月份起，日本进口狭鳕鱼糜价格（CIF）从385日元/公斤（$3.51/kg）向上波动，人们居家消费频率增多，冷冻鱼糜及鱼片需求还在上升。
此外。2021年A产季捕捞状况不甚乐观，产季因疫情问题推迟，阿拉斯加加工厂产能下降，产季末期小规格鱼类居多，运输成本大幅度上涨。再加上日元贬值，日本鱼糜价格首次突破13年期峰值。
B产季已于6月10日启动，但加工厂产能仍然不及上年水平，渔获物以小规格为主，产量相对疲软。
上述人士称，鱼片供给短缺问题更为严重，即便采取措施确保工人正常工作，工厂也会更专注于鱼片生产。鱼片和鱼糜供给进入持续紧张状况，鱼糜产量低于各公司生产计划，预计价格还要上涨。
“如果新冠疫情平息，供给与需求才能逐步恢复正常。美国通货膨胀导致成本逐年上升，鱼糜价格恐怕很难回归到往年了。”他说。
在日本，秋冬季是鱼糜消费旺季，大厂商已开始着手准备，试图通过提升生产效率来抵消部分成本的增加。另一方面，中小企业调整难度较大，原料价格高涨产生的负面影响不断放大，管理和业务模式将面临更多困难。
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