本次抽查的四十个月饼样本，包括二十四个传统广式月饼、十个冰皮月饼以及六个潮式月饼，所有样本分别进行了微生物学和化学检测。当中包括蜡样芽孢杆菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌、沙门氏菌属、单核细胞增生李斯特氏菌和金黄色葡萄球菌，防腐剂及黄曲霉毒素B1。此外，亦针对含有蛋黄的月饼样本加验食品中禁用物质苏丹红。根据化验结果，所有月饼样本的微生物学及化学检测结果均未见异常。
为预防及减低食品风险，当局提醒业界应向可靠的供应商采购食材，拒绝购买来历不明的食材；保留来货及销售纪录，以便在有需要时帮助追查来源；制作食品前应检查食材的卫生质量情况；保持良好的个人卫生；在制造、贮存、运送及陈列月饼时，适时检查食品的卫生质量情况及注意温度控制，以确保食品安全卫生。
同时，亦呼吁消费者应向信誉良好及卫生的店舖购买应节食品，购买时须注意食用期限及包装是否完好，有否发霉或异常的状况，仔细阅读包装上的标签，并留意其贮存方法。传统月饼未拆封前应置於阴凉通风处，或按标签上的贮存方法存放，开封後应尽快食用完毕，或妥善覆盖後再冷藏於摄氏五度以下。而雪糕月饼及冰皮月饼因制作过程不经高温烘焙，无法以加热方式杀灭微生物，故须特别注意其存放温度及环境，应按包装上的储存要求妥善存放於冷藏或冷冻设备中并留意食用期限。
此外，市政署特别提醒市民，就近年新兴透过网购或代购外地销售的月饼等，应认清其可能存有的食品安全风险，选购时须了解清楚食品的货源、运输及贮存条件及卫生状况。市政署制作了一系列的宣导小册子，包括安心享用中秋月饼、安心烧烤、安心享用火锅等，提醒市民欢度佳节同时须注意的食品安全事项，并於食安资讯网站设置「秋冬季节食品安全」专页，市民可透过食安资讯网www.foodsafety.gov.mo或下载食安资讯手机应用程式「食安资讯App」，了解更多食安资讯。
18926578588