周五，芝加哥期货交易所（CBOT）的12月软红冬小麦期约比一周前上涨20.25美分或2.94%，报收708.75美分/蒲。堪萨斯城期货交易所（KCBT）的12月硬红冬小麦期约报收713美元/蒲，比一周前上涨30.5美分或4.47%。明尼阿波利斯谷物交易所（MGEX）的12月硬红春小麦期约报收900.5美分/蒲，比一周前上涨21.75美分或2.48%。Euronext的2021年12月制粉小麦期约报247.75欧元/吨，比一周前上涨10欧元或4.21%。阿根廷小麦现货报价为293美元/吨，比一周前上涨5美元或1.74%，FOB价格。
周二加拿大统计局将加拿大所有小麦的产量预测值调低到2170万吨，低于早先预期的2290万吨，比2020年降低38.3%，因为单产降至35.2蒲/英亩，同比降低32.6%；收获面积降至2270万英亩，同比降低8.5%。小麦产量降低的主要原因在于春小麦，除了播种面积降低外，加拿大西部地区干旱也导致春小麦减产。加拿大统计局将春小麦产量预测值从早先预测的1610万吨调低到1530万吨，比上年减少41%，创下2007年以来的最低产量。
周初欧盟粮食贸易商会(Coceral)发布的月度报告显示，2021年欧盟27国和英国的软小麦产量预计为1.434亿吨，低于5月份预测的1.458亿吨。此次调整主要是因为法国、德国和斯堪的纳维亚地区的产量低于预期。但是调低后的产量仍将远远高于2020年的产量的1.281亿吨。Coceral将2021年欧盟27国软小麦产量下调到1.286亿吨，低于早先预测的1.309亿吨，其中法国小麦产量预计为3510万吨，低于5月份预测的3600万吨。
在俄罗斯，上周俄罗斯小麦出口价格连续第九周上涨，因为俄罗斯小麦出口关税继续上调，国内小麦减产。咨询机构IAKR称，截至9月10日，俄罗斯12.5%蛋白小麦在黑海港口的FOB价为每吨300美元，10月初供应，比一周前上涨0.50美元。咨询机构SovEcon称，俄罗斯小麦价格较前一周上涨2美元，为每吨303美元，而大麦价格稳定在每吨260美元。SovEcon称，俄罗斯小麦继续失去竞争力，但是出口关税难以预测，令出口商无法降价。自6月份以来，俄罗斯政府每周都调整出口关税。9月15日到21日期间俄罗斯小麦出口关税上调到每吨52.5美元，高于目前的46.50美元。用于计算关税的基准价格仍低于实际的FOB价。SovEcon称，关税对于小麦来说仍是很大的不确定因素，出口商提供价格时面临风险。
不过本周澳大利亚上调小麦出口预测数据，但是指出春季多雨天气威胁到小麦能否达到顶级制粉标准。澳大利亚农业资源经济科学局（ABARES）将2021/22年度（10月到次年9月）澳大利亚小麦出口预测数据上调439万吨，为2300万吨，这考虑到上周出台的最新产量预测数据。虽然比2020/21年度的出口量低了66.5万吨，但是仍将是历史第三高点。上周ABARES将2021/22年度澳麦产量调高480万吨，至3263万吨，仅仅比上年的创纪录产量3333.7万吨少了70.4万吨。ABARES表示，2021/22年度澳洲小麦出口产值有望达到创纪录的85亿美元，反映出小麦出口数量以及价格高企。
加拿大和美国春小麦作物遭受干旱影响，有利于澳麦出口增长。这两国与澳大利亚在高蛋白小麦出口市场上激烈竞争。由于两国的高蛋白小麦供应下滑，加拿大和美国的高蛋白小麦价格已经飙升。而欧盟小麦质量也因为收割期间降雨而降低，尤其是欧洲头号小麦出口国法国。法国农业部下属的农作物办公室FranceAgriMer上周五称，法国只有39%的软小麦容重高于面粉加工标准76公斤/100升。
相比之下，澳大利亚小麦产量有望创下历史次高纪录，出口报价可能具有竞争力，有利于澳麦填补美国和加拿大的供应缺口。不过ABARES提醒说，春季降雨过多，可能耽搁收获，导致低蛋白小麦比例增加，并提高小麦受损或降级的几率。大部分澳洲小麦主产区的降雨超过平均水平的几率超过70%。澳洲小麦质量受损，可能削弱澳大利亚利用全球优质小麦供应偏低扩大出口的机会。
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