为贯彻落实国家市场监管总局国庆期间食品安全工作部署，聚焦火锅类餐饮业“地沟油”专项执法，纵深推进2021民生领域案件查办“铁拳”行动，巴中市市场监管局在总结“9.14”联动执法工作成效的基础上，联合巴中市公安局，精心组织开展“9.26”火锅类餐饮业“地沟油”专项执法行动，加大打击火锅店（含串串店）违法添加非食用物质、滥用食品添加剂和回收使用“老油”等违法犯罪行为。
此次专项执法行动实行市县两级市场监管执法人员一体化执法，设总指挥部在市市场监管局，由局长亲自坐镇指挥，分管副局长全程跟踪督导；各县区市场监管局设执法联络点，负责地方工作调度。执法行动动员会启动后，全体执法人员除联络员外，均按照保密工作要求上交手机等一切通讯设备，然后分线奔赴各县区。
执法检查开始前15分钟，各县（区）市场监管局在市局执法指导组和地方纪委监委工作人员的全程监督下，对辖区范围内处于正常营业状态的火锅店和串串店，通过抽签的形式确定3至5家检查执法对象。9月26日21点，按照市火锅类餐饮业“地沟油”专项执法行动总指挥部统一指令，由市县两级市场监管执法人员和公安干警组成的执法小组，同步启动全市4个县（区）火锅类餐饮业“地沟油”专项执法检查，重点查办回收火锅“老油”重复使用、非法添加非食用物质和使用有毒有害物质配置底料或调味料等违法行为。执法过程中，执法人员严守执法程序，规范执法行为，严格做到第一时间固定现场证据、第一时间开展询问调查、第一时间整理案卷、第一时间移送公安机关。
本次专项行动，全市先后出动执法车辆39辆，市场监管执法人员145名，公安干警27名，检查火锅类餐饮业（含串串店）24家，现已移送公安机关立案侦查9家，公安机关立案侦办3家，刑事拘留犯罪嫌疑人3名。据悉，下一步，巴中市市场监管局将会同公安机关开展经常性的联合执法，持续加大打击力度，对火锅类餐饮业违法行为采取“零容忍”，确保市民群众“舌尖上的安全”。
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