2021年是“餐饮从业人员培训年”，为着力解决餐饮从业人员“不懂法、难整改”等突出问题，切实提升防范餐饮服务食品安全风险隐患的水平和能力。广德市东亭市场监管所双管齐下，助推餐饮服务食品安全培训考核工作“加速跑”。
一是积极宣传，全面提升培训考核的覆盖率、考核率。东亭所采取“线上+线下”双联动模式，将此项工作与新冠肺炎疫情防控、食品安全检查等日常工作相结合，“全覆盖”通知辖区内餐饮服务提供者组织食品安全管理人员、从业人员积极参加在线学习考核。针对比较年轻的餐饮服务者，通过在之前组建的微信群内广泛推送培训考核消息，有效加快了工作步伐，提升了工作效率；针对年纪比较大或没有在群内回复消息的餐饮服务者，采用入户定向宣传方式进行告知。通过线上线下相结合方式，做到宣传通知无死角，力争让考核覆盖率、培训考核率达到100%。
二是加强培训，督促餐饮服务提供者组织人员做好“考前学习”。引导餐饮服务者关注“宣城市场监管管理”微信公众号，通过图文解说加实时答疑方式逐步逐项讲解学习、考试流程，解决考试时“进不去”、“不会考”、“考不了”等问题。为提高考核通过率，督促餐饮服务提供者组织“考前学习”，发放相关学习资料，重点学习餐饮服务食品安全法律法规及规范性文件和制度的建立完善、食品安全自查要点、违法行为处罚、食源性疾病预防与处置以及其它应具备的知识与技能。
截至目前，东亭所共组织30余户餐饮服务提供者、40余名管理人员进行学习和考试，考试成绩全部合格。下一步，东亭所将持续加强跟踪抽查力度，切实增强辖区餐饮服务从业人员法律意识、食品安全意识，努力实现辖区餐饮服务提供者培训考核全覆盖、考试成绩全合格、安全措施全落实、安全水平全提升。
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