广州：稳步推进“放心肉菜超市”创建，提升市民舌尖安全指数

　　为推动超市落实食品安全主体责任，保障市民群众消费安全，广州市市场监管局今年继续以培育省级“放心肉菜超市”为抓手，以点带面，稳步提升全市食用农产品市场销售质量安全水平，构建来源可溯、质量可靠、群众放心的食用农产品消费环境。

　　继去年11月华润万家五羊新城店、华润万家太古汇店、麦德龙超市天河店被授予2020年广东省培育诚信消费商圈第一批“放心肉菜超市”后，盒马鲜生广百新一城店、易初莲花安华汇店将作为全市第二批超市参与今年的评选活动。通过验收的超市门店将被授予“放心肉菜超市”牌匾，为消费者提供“优质优价”的肉类、蔬菜、蛋品、水产品、水果等食用农产品。

　　目前，参与创建的超市已100%建立食品安全质量内控体系，引入第三方食品安全评审机制。

　　100%建立“农超对接”、“基地+加工企业+超市”等采购模式。

　　优质专柜农产品100%来自规模化种养殖基地。

　　优质精品专柜所售食用农产品100%有超市自己的售卖标准、包装标准，经过初级分拣处理，带有包装。

　　100%进行“放心食品超市自我承诺”，做到天天开展质量检测、日日公示快检结果。

　　同时，参与创建的超市还依托四大优势打造放心口碑。

　　优势一：“我”有了“身份证”

　　除了对供应商进行引进前的100%评审外，参加今年第二批授牌的2家超市都陆续为卖场的肉菜鱼发放“身份证”，做到所经营的肉菜鱼具备合法来源并能够追溯源头；农产品销售专柜产品具备二维码，消费者通过扫码即可了解食用农产品的基本情况。

　　优势二：“我”的体温决定我的品质

　　重点督促参加创建的超市，加强对水产品供应商的质量管控，如产品运输环节，实行标准配送箱低温冷链配送，减少鱼的应激反应；销售环节，针对不同类别食品的生物特性设定不同的最佳储存温度，不同温度要求的商品，存放于相应的温度区域，每个区域配备温度记录装置，持续监控保证食品品质。

　　优势三：“我”每天都体检

　　超市配送中心收到农产品后当天对所有品类的农产品进行快速检测，确定合格后将检测结果发送给所有销售门店。每个创建超市均设置自检室，每日自行开展肉、菜、鱼等快速检测样品量不少于10批次，自检结果当日公示并上传快检系统，市场监管部门通过该系统及时督促做好不合格产品下架、清查、更换供应商等工作。

　　优势四：“我”总被“盯着”

　　要求食品生产经营者不断加强企业风险防控管理，定期评估和监控供应商风险水平，及时提醒和督促供应商采取措施防控质量风险。同时向社会公开招标第三方机构指导超市开展快速检测操作培训、内部产品质量管控等，加强对超市经营质量安全的全方位防控管理。