三文鱼出口增加的主要原因是受到价格上涨的推动，第三季度三文鱼平均价格为每公斤8.40美元(7.20欧元)，而2020年第三季度三文鱼平均价格为每公斤5.30美元(4.60欧元)。根据该委员会的《三文鱼出口季度报告》，（数据来源为智利海关）智利的三文鱼出口量在2021年第三季度达到了139533吨，去年同期为165291吨。
实际上不仅是三季度，今年第二季度出口同比增长11.5%，达到11.5亿美元(9.91亿欧元)。连续两个季度的增长和结果证实了智利对世界三文鱼出口复苏的巩固，并表明在历经2020年疫情冲击后，行业正积极恢复。
从消费市场来看，美国是智利三文鱼的主要消费市场，第三季度对美国的出口增长了58%，达到6.11亿美元(5.26亿欧元)，自2021年2月以来智利三文鱼对美国出口一直呈上升趋势，加强了智利对市场的巩固。
智利第三季度对巴西的三文鱼出货量也增加明显，同比增长了104%，达到1.89亿美元(1.63亿欧元)，尽管2020年的数据由于COVID-19疫情爆发 而大幅下降。然而，2021年第三季度的总出口额甚至超过了疫情前的2019年第三季度。
智利对中国三文鱼出口同比增长20%，达到1800万美元(1550万欧元)。智利三文鱼市场协会主席Arturo Clément最近说，他预计中国很快将成为世界上最大的三文鱼市场之一，智利为这一可能性做好了准备。
Arturo Clément表示“一旦疫情得到全面控制，中国将率先恢复对三文鱼的需求增长。就在疫情爆发前的两年，中国的增长令人印象深刻，由于目前存在的限制，开发中国市场还有一些因素的困扰，但我相信它有巨大的潜力，一旦疫情正常化，中国的增长将超过世界上任何一个市场。”
今年三季度，智利三文鱼出口成绩喜人，但也有个别市场出现了下滑。
数据显示智利对日本的三文鱼出口量下降了3%，至1.26亿美元(1.09亿欧元)，对俄罗斯的三文鱼出口量下降了30%，至5300万美元(4600万欧元)。
去年，俄罗斯卫生当局在养殖的鲑鱼中检测到结晶紫和抗生素(土霉素)的痕迹后，俄罗斯兽医服务机构Rosselkhoznadzor决定对智利的一些产品实施进口限制，这导致智利与俄罗斯的关系变得紧张。智利国家渔业机构Sernapesca与俄罗斯同行合作，试图简化对智利生产商的审批，并将它们从限制名单中剔除。
智利三文鱼理事会预计，随着全球新冠疫苗接种工作取得进展，各经济体继续恢复开放，三文鱼市场将继续繁荣。
“我们预计酒店和餐馆的销售将继续复苏，这加上在线和零售等新分销渠道的增长，意味着养殖三文鱼市场前景良好，”Davidovich说。
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