今年以来，海南省按照市场监管总局部署，结合党史学习教育活动，将实现学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖列入“我为群众办实事”任务清单，强化落实校园食品安全主体责任，持续开展校园食品安全守护行动，大力推进校园食品安全社会共治。目前，全省3358家持证学校食堂实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖。
强化落实校园食品安全主体责任
针对部分学校食堂食品安全制度陈旧过时、可操作性差等问题，联合教育部门编制了学校食品安全管理体系，通过3大方面共53项的具体要求，对学校食堂管理中关键岗位职责、食品安全制度、具体操作流程等方面进行了规范和明确，进一步督促学校建立健全食品安全风险防控体系。针对从业人员存在的食品安全知识缺乏、责任意识淡薄等突出问题，推广使用“掌上食安抽查考核”小程序，对食品安全管理人员进行在线培训考核，提升食品安全管理能力和水平。并在日常监管中加强随机抽查考核，确保“以考促学、以学促用”，强化考核效果。截至目前，全省累计培训考核学校食品安全管理员4170人。要求学校食堂通过“智慧监管”平台开展食品安全自查，在线填写自查信息并将环境卫生、人员健康、进货查验、加工制作等情况拍照上传，监管人员在线开展监督检查，督促落实风险隐患问题整改。
持续开展校园食品安全守护行动
在全省范围内开展学校及养老机构食堂、集体用餐配送单位餐饮食品安全专项整治行动，围绕餐饮食品安全各关键控制环节排查风险隐患，同时建立监管台账并跟踪督办，确保整改落实到位。专项整治期间，全省共出动监管人员7208人次，检查相关餐饮服务单位4074家，排查出存在风险隐患的餐饮服务单位216家。会同教育等部门开展春秋季学校食品安全专项检查，对全省学校食堂、学校集体用餐配送单位及校园周边食品经营户实施全覆盖监督检查，共排查出1180家次单位存在风险隐患，累计约谈责任人714人次，下达责令整改通知书586份，移交综合执法局案源50宗。联合教育、纪委监委派驻纪检组组成工作组，开展学校食堂食品安全督导检查，明察暗访各类学校124家，检查发现问题60项，要求属地市场监管局对整改情况定期监督检查、跟踪指导。
大力推进校园食品安全社会共治
通过媒体、官网、公众号以及张贴海报等形式，利用“食品安全进校园”“食品安全宣传周”等契机，印发倡议书，开展在线互动活动，深入宣传食品安全与制止餐饮浪费，普及食品安全法律法规和饮食安全知识，营造人人参与的社会共治良好氛围。与教育部门密切协作，联合部署，推进校园食堂“互联网+明厨亮灶”建设。将学校食堂的视频监控信号通过互联网接入“智慧监管”平台，师生、家长、监管人员可随时查看资质信息、食品来源、人员健康证等，并在线观看食品制作过程。将“闲人免进”的后厨暴露在阳光之下，实现厨房透明化、操作可视化、监管实时化，有效压实了学校食品安全主体责任，获得了学校、家长和社会各界高度认可。
下一步，海南省将强化风险隐患排查，持续实施校园食品安全守护行动，推进学校食堂标准化建设，并在巩固现有“互联网+明厨亮灶”覆盖率的基础上，提高智慧监管平台公众参与度，着力构建行业规范自律、群众参与监督、政府高效监管的“三位一体”共治格局。
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