根据《市场监管总局办公厅教育部办公厅国家卫生健康委办公厅公安部办公厅关于统筹做好新冠肺炎疫情防控和秋季学校食品安全工作的通知》（市监食经发〔2021〕66 号）的部署，由江西省市场监管局、省教育厅、省人力资源和社会保障厅、省卫健委、省公安厅组成5 个联合督查组对十一个地市疫情防控和学校食品安全工作进行了实地督查。本次督查旨在深入实施校园食品安全守护行动，及时排查秋季学校食品安全风险，预防食品安全事故发生，保障学生的身体健康和生命安全。
本次督查， 采用实地抽查方式，融入“互联网+监管”模式，围绕学校食堂“食品安全风险点”进行检查，随机抽查了一百余家学校食堂、校外供餐单位、校园超市（小卖部）和学校周边食品经营户等重点场所，对食品安全各环节标准化、流程化进行督查，发现问题可随手拍照、随时备注，并通过创新检查方式，以扫码快捷方式对食品从业人员的食品安全知识学习情况进行抽考；为确保本次督查顺利开展，江西航天信息有限公司开发的“赣溯源”系统为本次督查工作提供了全程保障，并安排技术人员现场提供技术指导，获得各级领导及联合督查组的一致好评，通过“赣溯源”移动执法系统进行食品安全电子信息化检查和现场培训考核，并对检查结果进行电子化签名确认，生成实时动态电子检查单，各督查组、厅局可随时掌握动态监督检查情况，使得督查工作更加便捷、智能，实现了监督检查全闭环应用，“赣溯源”系统运用科技手段为食品安全管理提供了新的方法，提升了食品安全管理的质量。
此次行动共抽查了12个设区市的102家单位，其中大中专院校17家、中小学学校45家、幼儿园17家、校园超市8家、中央厨房集中配餐单位15家，共发现478个问题。
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