本次培训详细解读了《甘肃省农村集体聚餐食品安全管理办法》，全面分析了当前农村集体聚餐的现状和存在的主要问题，就集体聚餐的备案、食品安全主要风险点、食品的采购与贮存、加工制作要求、环境卫生、设备设施要求、食品留样等对参会人员进行了培训。
会议要求，抓住重点促落实，明确风险点，重点关注四季豆、野菜、野生蘑菇等高危菜品的误食，夏季食品安全及餐饮具清洗、消毒等；加强管理消隐患，各流动厨师必须加强农村集体聚餐的申报，监管人员必须加强现场指导，发现隐患，立即整改，降低食品安全风险。
通过此次对流动厨师开展有针对性、目的性的培训，提高了流动厨师的食品安全意识，规范了操作规程，参会人员的从业知识得到了加强，进一步明确其从事餐饮行业的工作职责，对当前餐饮食品安全起到了积极额作用，为推动餐饮行业规范化管理奠定了基础。
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