智利拟修订2个食品技术法规

 　　2021年11月19日，智利卫生部发布公告拟修订《牛奶和奶制品的卫生法规》与《可可和巧克力产品的技术法规》，意见反馈期截至2022年1月19日。其中，《牛奶和奶制品的卫生法规》修改第214条有关炼乳的定义，炼乳是通过水的部分蒸发获得的牛奶的产品，浓稠的稠度，通常味道甜美，可以加入糖，甜味剂、多元醇或其他允许的成分。《可可和巧克力产品的技术法规》主要修改内容为：

 

　　（1）可可/巧克力糊或可可/巧克力块或可可/巧克力浆、可可饼、可可脂的定义及特性；

 

　　（2）巧克力中，可可脂以外的植物脂肪的添加不得超过成品的5%，除非它取代了成品。如果工艺条件有理由使产品在极端温度下稳定（“脂肪水华”），则可超过3%；

 

　　（3）仿巧克力和巧克力替代品，包括巧克力类产品，可能是或不是由可可制成的，但具有类似的感官特性，以及不属于前一条巧克力定义的可可制品，这些产品的标签上应清楚地标明“巧克力味”。