针对此事，岐阜县政府下达指示，要求该厂商基于日本食品标签相关法案进行整改。事发后，“高山水产青果”负责人东勇隆17日傍晚在该县高山市召开记者会，鞠躬道歉称给相关人员以及消费者“造成了困扰，对此深刻道歉，将采取措施防止此类事情再次发生” 。
据报道，它是在 11 月在进行的定期现场检查时发现的。该公司今年6至10月以“爱知县产”的名义销售的3万多条鳗鱼中，有6640条是中国产的，没有标示产地就销售的鳗鱼则有3426条。
县政府检查时，在该企业发现了采购中国鳗鱼的发票，但是发现销售发票只有爱知县产的，从而查出该企业伪装产地。该公司承认了县政府的指控，声称在本国鳗鱼产量不够，无法满足顾客对日本产鳗鱼需求量的情况下，会用中国进口鳗鱼来补货。且这样的造假行为至少持续了5年。
日本政府要求公司检查所有加工和销售的食品，及时纠正标签不当；调查分析原因；加强质量标签检查制度，采取措施防止再次发生；指导所有官员和提高员工对食品标签制度的认识。并要求在明年1月底之前报告所采取的措施。
高山水产果蔬社社长东康孝同日在高山市召开记者会并致歉，“给相关人士和消费者带来的极大不便，我们深表歉意。”
据该公司介绍，一名销售人员负责鳗鱼的购销，五年来一直擅自采购中国鳗鱼进行伪造。背景是近几年日本国产鳗鱼下降，一位销售代表说，“我做了最坏的事”。我与文员就销售进行了交叉检查，但我没有检查生产区域。
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