国家大宗蔬菜产业技术体系 农业农村部蔬菜专家指导组
据气象局部门预计，受“拉尼娜”影响，今冬明春局部地区发生极端强降温、大风、雨雪、冬春连旱的可能性较大。突发自然灾害性天气可能对冬春在田蔬菜生产造成不利影响，并加大明年春季育苗移栽和蔬菜生产风险。为科学应对“拉尼娜”影响，做好灾害防范应对，加强在田蔬菜生产管理，确保元旦、春节、冬奥会和全国“两会”期间各地蔬菜生产稳定，市场供应充足，提出如下技术意见。
一、气象条件对当前蔬菜生产的影响
据预测，今年冬季影响我国的冷空气活动频繁、势力偏强，总体呈偏冷特征，中东部地区气温冷暖波动大，降水呈北多南少分布。预计2022年1—2月冷空气活动将明显转强，中东部大部地区气温可能较常年同期偏低，发生阶段性极端强降温事件的可能性较大。当前我国冬春蔬菜供应主要来自华南与西南、长江流域、黄淮海与环渤海等蔬菜主产优势区，气象条件对蔬菜生产供应可能产生不利影响，主要表现在，短时强降温、强降雪过程可能对北方设施蔬菜生产运输造成一定影响，降水偏少可能影响华南和长江流域露地蔬菜生产，低温冻害可能影响西南地区露地蔬菜生产，各地要高度重视，加强气象监测、预测预报，做好技术预案，强化技术指导。
二、设施蔬菜稳产保供技术措施
（一）关注天气。通过广播、电视、手机短信、微信等方式，及时关注掌握天气变化情况，增强安全意识和风险防范意识，及早做好低温大风雨雪等灾害天气应对预案和物资准备工作。
（二）加固棚室。雨雪大风天气来临前，为防止积雪大风损坏设施结构，要及时检查设施骨架，尽快维修更换严重锈蚀的钢管或老化断裂的竹竿。抗雪压能力差的棚室内适当增加立柱并加固检修，提高棚室抗风雪灾害的能力。及时密闭棚室，压紧棚膜，固定好外保温覆盖物，土墙日光温室后屋面要加盖薄膜，防止雪水下渗损伤墙体。提前准备好人工清雪铲、清雪机等清雪工具，以便及时清除积雪。
（三）温度管理。不同蔬菜需要的温度不同，要根据作物生长发育温度要求进行管理，保证棚内适宜的温度。当遇到阴冷天气时，棚室管理要以保温为主。棚室内可搭建简易中棚、小拱棚，形成多层覆盖，有闲置遮阳网或无纺布的，夜间还可在内保温小拱棚上加盖遮阳网和无纺布。通风口处和棚门口设置缓冲薄膜，降低热量散失。棚室外加盖保温被等保温材料，并覆盖一层塑料薄膜，防止保温材料吸水导致保温效果降低，棚室四周增盖多层草苫（帘），防风保温。
（四）辅助加温。备好浴霸热转换灯泡、电暖气、自动加热风机、空气加热线、电热鼓风炉、应急增温燃料块、燃油热风炉、火炉等辅助加温物品，以便寒潮来袭时及时加温。当喜温蔬菜的棚室气温持续低于5℃、喜冷凉蔬菜的棚室气温持续低于0℃时，应及时进行加温，也可预先在栽培畦土壤中铺设地热线，必要时通电提高地温和气温。
（五）光照管理。采用防雾滴高透光的PVC、PO多功能棚膜，并要经常清扫保持干净。根据天气情况，在温室后墙或后屋面等合适位置悬挂反光膜，补充光照，增加墙体蓄热。在保证温度合适的情况下，尽量早揭晚盖保温被以延长光照时间。久阴乍晴天气中午前后要适当铺开部分保温被（回苫管理），避免植株失水萎蔫。有条件的地区要及时准备植物生长灯、LED灯等补光设备，必要时进行补光。
（六）湿度管理。冬季生产要注意降低棚内湿度，一般保温被打开后进行短时通风排湿，时间不超过20分钟；其后根据棚内作物生长及温度等情况进行通风管理，要逐渐打开风口或风口下悬挂缓冲膜，避免风口下作物受风害；可采用地膜覆盖，膜下灌溉或在栽培过道铺稻壳、秸秆等措施降低棚内湿度，改善光照。
（七）水肥管理。根据土壤供肥特征和蔬菜需肥规律合理水肥管理，小水勤浇、肥料施用少量多次。寒潮来袭前和侵袭后的低温期严禁浇水，以免降低地温，加重冷害冻害；如果蔬菜表现缺水，应选寒潮刚过、天气晴朗天气，采用膜下滴灌或膜下沟灌浇小水；待天气转暖后恢复正常水分管理。浇水做到“三浇三不浇”，即晴天浇水、阴天不浇，午前浇水、午后不浇，浇小水、不浇大水。灌溉的水温应在10℃以上。为有效克服低温弱光障碍，可适当进行叶面追肥。
（八）植株管理。雨雪天气前后，要及时采收可上市蔬菜，特别是辣椒、茄子、番茄、黄瓜等喜温类果菜，要结合采收及时进行整枝、落蔓，摘除老叶病叶及无商品价值的果实，降低植株负担，平衡秧果关系，保持植株健壮，避免根系早衰，提高植株抗性。若遇到出现无生长点的枝蔓可留侧枝，并注意根系的养护和钙硼肥的补充。
（九）病虫防控。坚持“预防为主，综合防控”，充分应用物理、生物及化学防控技术，降低病虫危害。通过中午短时间通风、在温室内垄沟中铺垫吸湿物料（玉米与稻麦碎秸秆、稻壳、锯末等）等措施，排湿防病。密切关注灰霉病、霜霉病、菌核病和番茄晚疫病等低温高湿型病害，发现中心病株要及时清除，避免病害蔓延。
三、露地蔬菜稳产保供技术措施
（一）保温防寒。培土防寒，低温、降雪、冰冻或者寒潮到来之时，要将中耕土培于蔬菜根旁，有效疏松土壤，防止根系被冻伤，促进根系生长，保障根系活力。科学灌溉，在寒潮、降雪侵袭前2天，选择晴朗的天气进行浇灌，增加土壤热容量，减缓降温速度，缓解低温影响。加强覆盖，寒潮或雨雪来袭前，可采用塑料薄膜、无纺布或遮阳网等覆盖材料直接进行覆盖防寒，寒潮过后，加强遮掩覆盖延缓冻融过程，防止蔬菜冻伤。
（二）除湿降渍。冬季地下水水位较高的地区，遇雨雪天气，易造成土壤湿度过大，出现沤根现象。同时，蔬菜表面容易受到冻害，造成露地蔬菜死苗烂菜。寒潮前后，露地蔬菜要及时清沟理墒，防止田间积水。
（三）植株管理。在寒潮来临前，可通过叶面喷施叶面肥或植物源生长调节剂等措施，补充植株急需的中微量元素等，避免营养供应不足，提高蔬菜植株抗寒能力，减少烂菜和冻伤现象出现。寒潮来临后，受害较轻的茄果类蔬菜，可适当剪去受害枝叶，气温上升一段时间后，加强肥水管理，及时补充作物营养，提高根系活性，促进新叶长出，快速恢复作物生长；也可喷施叶面肥或生长调节剂，刺激叶片伸展和茎节伸长，增强作物光合作用，促进植株尽快恢复生长。
（四）病虫防控。做好病虫预测预报，及时防控病虫害，特别是软腐病、霜霉病等十字花科病害，小菜蛾、斜纹夜蛾等膜翅目害虫以及茄果类粉虱、蓟马、蚜虫等刺吸型口器害虫等。叶菜可采用“土壤消杀处理+种子包衣技术+小拱棚覆盖防虫网”技术，预防跳甲为害。
（五）改种补种。受灾严重的蔬菜植株应尽快清除，迅速改种小白菜、菠菜、生菜、油麦菜、菜心等速生菜，增加经济收入，补充市场供应。
四、早春育苗生产技术措施
（一）合理茬口。元旦过后，长江流域和华南早春茄果类蔬菜（番茄、辣椒、茄子）和瓜类蔬菜（黄瓜、西葫芦、瓠子、甜瓜、西瓜）进入育苗期。要合理安排好育苗播期茬口，尽量采用集约化育苗方式，提前准备好种子、基质等生产农资和播种、催芽等设施设备，适时开展春季育苗生产。
（二）环境调控。加强育苗设施维护管理，提高日光温室和大棚的密闭性和保温性。重视茄果类、瓜类蔬菜育苗防寒保护，寒潮侵袭或低温阴雨天气前加盖薄膜保温、防雨，低温阶段控制浇水，保持苗床表面干燥以控制苗期病害，气温上升后逐步揭开，及时通风换气、降湿防病。有条件的育苗大棚可增设补光灯和电热加温装置。
（三）水肥管理。根据幼苗生长发育进程实行差异化水肥管理。灌溉时间尽量选择晴天上午，并使用温室内提前储备的灌溉水。生长正常的幼苗采用平衡性水溶肥每隔5天施用1次，浓度100—200mg/L；徒长的幼苗采用高钾、含钙镁的水溶肥；生长较弱的幼苗适当增加氮素含量。阴雨天尽量不浇水以降低棚内湿度，湿度大时开启轴流风机增强棚内空气扰动，避免叶片沾湿或者结露，有条件的育苗场也可采用空气除湿机来降低棚内湿度。
（四）病虫防控。低温、弱光和高湿易导致幼苗受冷害和冻害，进而引发猝倒病、立枯病、灰霉病等病害及蚜虫、白粉虱和蓟马等虫害发生。注意观察新叶，一旦发现病虫害，及早用药。育苗前设施及苗床采用高锰酸钾和福尔马林烟雾法进行消毒，裸露的土地采用园艺地布覆盖，穴盘重复使用前采用40%福尔马林消毒，种子建议用热水或次氯酸消毒处理。设施放风口安装60目以上的防虫网，苗床上悬挂黄色及蓝色粘虫板。
（五）出圃炼苗。幼苗出圃前一周，采取降温、通风、控水、增光等措施进行炼苗，降温要逐步进行、控水要适当、通风要由小到大。炼苗期间，设施内白天温度最低可达15—20℃，夜间温度瓜类蔬菜、茄果类蔬菜可短时间降低到12℃左右。基质相对湿度可逐渐降低到40%—50%，空气相对湿度降低到30%—40%。炼苗期间尽量让幼苗多通风、多见光。若出现徒长现象，可降低氮肥特别是铵态氮的使用量，适当增加钾肥和钙肥的使用，采取疏盘的方法，将穴盘之间拉开一定距离改善通风，扩大营养面积避免叶片遮挡。
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