智利三文鱼产量约占全球产量的27%，三文鱼产值仅次于铜业。第一季度至第四季度，智利三文鱼产量分别为22.3万吨、15.7万吨、13.9万吨和20.4万吨，第四季度出口额高达15.5亿美元，同比增长37.8%。
仅11月份的出口额就高达5.45亿美元，同比增长50%左右。11月份智利三文鱼均价为$8.37/kg，比去年同期上涨63%；6-11月的均价比去年上涨55-69%。
分析认为，智利三文鱼产量下降与新冠疫情所造成的供应链限制有关，然而平均价格的上涨反映出市场对这一产品需求的强势复苏。
2021年智利三文鱼主要销往美国、日本、巴西、俄罗斯和墨西哥，这五个国家覆盖率智利出口量的85%。
美国作为智利三文鱼最大的进口国，市场份额进一步增多，这主要受到餐饮服务渠道开放和零售销售整合的推动。去年美国市场的销量约239,600吨，比上年增长7.7%，美国市场占智利出口份额的44%。
巴西市场也恢复至疫情前水平，出口127,200吨，增长4.4%；出口额6.68亿美元，增幅高达63.5%。
中国需求尚未完全恢复，去年出口量约16,090吨，比上年下降47%；出口额1.03亿美元，下滑23.4%。
智利三文鱼协会汇集了五家经验丰富的三文鱼生产公司，它们是AquaChile、Australis、Cermaq、Mowi 和 Salmones Aysén，共占智利产量的51.3%。
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