全球前五大巴沙鱼生产国分别是越南(150万吨)、印度(66.2万吨)、中国(46.8万吨)、孟加拉国(46.5万吨)和印尼(20.6万吨)。
2021年三季度,越南湄公河三角洲地区因疫情导致的劳动力短缺和加工产能下降,致使巴沙鱼投苗率下降30%至55%。例如,许多越南加工厂强制要求为员工提供食宿,增加成本负担,熟练工稀缺,导致产值下降。
一位消息人士称,目前越南产能恢复至80%左右。美国进口商受到一些监管干预,导致商品采购习惯发生了重大变化。疫情加剧了市场的波动性,巴沙鱼在消费者中知名度较差,餐饮业衰退期间许多餐馆都不选购。
巴沙鱼在美国餐饮菜单上的比例不到1%,很多消费者甚至不知道巴沙鱼,只有大约3%消费者表示喜爱这个产品。倘若销量下滑,供应商可能需要很长时间来弥补,运输问题又增添了市场的复杂性。
业者称,“今天从越南订购一条巴沙鱼集装箱,可能需要8个月才拿到货。作为喜爱新鲜水产品的商家,我不确定他们是否还有耐心。”