2022年2月14日，欧盟发布条例(EU) 2022/196，扩展紫外线处理的面包酵母（酿酒酵母）（UV-treated baker’s yeast (Saccharomyces cerevisiae)）作为新型食品的用途，并修订其规格，本条例自发布之日起第二十天生效。
法规(EU) 2017/2470附件修订如下：
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批准新食品 |
规格 |
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紫外线处理的面包酵母（酿酒酵母） |
描述/定义： 用紫外线处理面包酵母（酿酒酵母），以诱导麦角甾醇转化为维生素D2（麦角钙化醇）。酵母浓缩物中的维生素D2含量在800000–3500000 IU维生素D/100g（200-875μg/g）之间。 根据(EU) No 609/2013的定义，在婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉、加工谷物食品和特殊医疗用途的食品中，酵母必须灭活，而在其他食品中，酵母可以灭活，也可以不灭活。 酵母浓缩物与普通面包酵母混合，以避免超过用于家庭烘焙用预包装新鲜或干酵母的最高水平。 棕褐色、自由流动的颗粒。 维生素D2 化学名称：(5Z,7E,22E)-(3S)-9,10-secoergosta-5,7,10(19),22-tetraen-3-ol 别名：麦角钙化醇 CAS号：50-14-6 分子量：396.65g/mol 酵母浓缩物的微生物标准 大肠菌群：≤103/g 大肠杆菌：≤10/g 沙门氏菌：25克中不存在 |
(文/小编)
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