为保障广大师生饮食安全，早早开启春季开学“护航模式”，监管人员对全市98家学校、幼儿园食堂进行360度全方位“体检”。
01举办春季学校食品安全培训会
开学前，组织全市学校食堂、校外配餐单位等开展“2022年春季学校食品安全培训会”。重点强调《山东省学校食堂食品安全检查办法》《山东省食品安全事故2小时报告及舆情事件24小时反馈制度》及开学前学校食堂监管相关事项，要求各学校开展食堂食品安全风险隐患自查和监督检查，对发现的食品安全隐患开学前全部整改到位，严防发生食品事件。
02高标准开展核验迎接开学
组织辖区各市场监管所对各学校、幼儿园食堂开展开学前核验工作，重点对食品库存清理、冷链食品购进、进货查验、人员健康管理、加工操作特别是菜肴加工、餐饮具消毒、环境卫生、食品留样、疫情防控等方面进行全面检查，发现问题及时整改。同时要求学校在对加工场所、餐饮具、厨具等进行全面清洗消毒的基础上，对库房的原材料进行逐一核实保质期和存放期限，及时清理过期及贮存时间较长的原料及半成品，确保开学前消除所有安全隐患。
03严格监管确保全覆盖检查
严格落实学校食堂食品安全“四查”制度，开学一周内，对辖区内幼儿园、中小学校食堂完成全覆盖检查指导，现场督促食堂负责人对照要求逐项落实自查自改，严查严处违法违规行为。同时依托“互联网+明厨亮灶”监控平台，加强对食品操作间、分餐间等关键点位的全过程监控，及时发现和消除食品风险隐患，切实保障广大师生饮食安全。截至目前，检查学校、幼儿园56家，发现问题13个，责令改正13起。
下阶段，各市场监管所将按照计划安排对辖区学校、幼儿园食堂进行全覆盖检查，并进行持续关注，保障师生用餐安全。
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