英国税务海关总署(HMRC)的官方数据显示，全球对苏格兰养殖三文鱼的需求强劲，出口收益的增长巩固了其作为英国最大食品出口的地位。
苏格兰三文鱼养殖业直接从业人员2500人，支持着3600多家供应商，与该行业相关的工作岗位超过1万个。
2021年苏格兰养殖三文鱼出口至全球52个国家和地区，在前20个出口市场中，有10个市场出现增长，以法国为首，出口额从1.19亿英镑增长至3.04亿英镑，其次是美国，出口额从4700万英镑增长至1.52亿英镑，随后是中国，出口额从3100万英镑增长至4500万英镑。
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