近日,西安市市场监管局印发通知,从3个方面对《GB31654-2021 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》(以下简称《标准》)贯彻落实工作进行安排部署。
该《标准》由国家卫生健康委、国家市场监管总局联合发布,2022年2月22日实施,是我国第一部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准,对于提升我国餐饮业安全水平,保障消费者饮食安全、适应人民群众日益增长的餐饮消费需求具有重要意义。
为做好《标准》的贯彻落实工作
市市场监管局要求
一是认真组织《标准》的学习培训。要组织餐饮服务食品安全监管人员学习《标准》,切实掌握《标准》适用范围、相关术语表述和具体要求,不断提高监管人员的依法行政能力和执法水平。并充分利用省局“两库一平台”,积极组织餐饮服务单位学习《标准》,做到餐饮从业人员全覆盖培训和考核。
二是坚决抓好《标准》的贯彻落实。要严格按照《标准》的要求,围绕重点区域、重点单位、重点品种,依法开展餐饮食品安全监督检查,督促餐饮服务单位认真对照《标准》开展自查,加强常态化疫情防控下餐饮从业人员的健康与卫生管理工作,切实提高餐饮食品安全管理水平。
三是积极开展《标准》的宣传引导。要充分利用微信群、微信公众号、局官网广泛宣传,提高《标准》的知晓率,进一步增强消费者的食品安全意识,提升餐饮服务单位依法履行食品安全主体责任意识,鼓励全社会积极参与食品安全监督,实现食品安全社会共治。
附: GB31654-2021食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范.pdf