春季微生物生长繁殖活跃,是肠道传染病高发季节,极易发生食源性疾病。当前正值全市学校春季开学,在此,柳州市市场监管局发布校园食品安全消费提示,提醒各大学校以及广大师生、家长,提高食品安全意识,保障饮食安全和身体健康。
食堂管理要规范,后厨环境要清洁
强化人员管理。学校要落实食品安全主体责任,及时召集食品安全管理员和从业人员开展食品安全知识培训,组织食品安全突发事件应急处置演练。同时,加强对从业人员的健康监测和日常管理。
做好风险排查。全面检查库房内食品、食品添加剂和食品相关产品质量,防止潮湿天气下库存时间久、过期霉变的食品原料进入加工环节,对冷冻冷藏的食材查验是否符合贮藏温度要求,是否超保质期或发生变质。
严格操作规范。把好食品原料采购进货关,按规定索证索票并进行检查,不采购四季豆、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食材;食品加工制作应符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求,防止生熟食品交叉污染,烹饪食品时做到烧熟煮透。
后厨环境清洁。做好食堂后厨卫生打扫、清洁和消毒工作,确保防虫、防鼠措施到位,防止虫害滋生。严格按照规定对食堂的设备设施、工具用具以及餐盘、筷勺等清洗和消毒,对售饭台、餐桌椅、水龙头、门把手等高频接触物表面,要定期消毒。
卫生习惯要养成,日常饮食要均衡
学校应积极开展食品安全科普知识宣传,家长要加强教育督促,培养广大学生养成良好的个人卫生习惯,注意勤洗手,不偏食挑食,不暴饮暴食,不喝生水,不吃不洁食物,不买、不吃“三无”食品和过期食品,不光顾路边摊,少吃油炸、烧烤食物,以降低“病从口入”的风险。
家长和学校应重视学生的一日三餐,膳食多样,谷类为主,多吃蔬菜、水果和薯类,常吃奶类、豆类或其制品,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。不暴饮暴食,三餐规律,少吃夜宵和零食,饮食少盐、少油、控糖,饮用足量白开水。
在食品消费过程中,如果发现违法行为,请及时拨打投诉举报电话12315,市场监管部门将第一时间依法处置,全力保障师生饮食安全。