山东省市场监管局高度重视食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，把专项行动工作作为重大的政治任务，突出“六个注重”，全力抓紧抓好。截至目前，全省共检查食品生产经营单位5.7万余家，排查风险隐患6936个，其中已处置完成6422个、正在处置过程中514个。
一是注重时效，迅速作出部署
山东始终高度重视食品安全风险隐患排查和专项治理工作，根据国家市场监管总局统一部署，立足我省实际，第一时间组织各有关处室研究印发《关于开展食品安全“守底线 查隐患 保安全”专项行动的通知》，焦聚重点领域、重点环节、重点主体，明确阶段安排，提出工作要求，同时，自行确定把治理食品添加剂“两超”风险作为专项行动重点领域之一，全面排查处置风险隐患。
二是注重融合，统筹协调推进
将专项行动纳入省委、省政府“十大创新”部署，围绕风险防控创新，研究制定食品安全方面落实的具体措施。把专项行动作为落实中央一号文件和我省全面推进乡村振兴的重点任务台账，每月向省委农办、省委组织部报送进展情况。研究起草《2022年全省食品安全重点工作安排》，把专项行动作为重点任务，一并作出安排部署。
三是注重督导，全力推动落实
加大对各地专项行动工作的督导检查和指导力度，建立总结报告机制，每月调度各地进展情况，督促落实整治重点任务。各地均结合实际，出台细化行动方案，召开视频会、推进会等会议对专项行动作出具体安排，采取明查暗访等方式深入推进整治工作。同时，强化宣传引导，营造良好舆论氛围。
四是注重协作，加大风险会商
明确各处室职责分工和责任人，建立各市局专项行动联络员工作群，及时指导调度各地经验做法。会同省公安厅、自然资源厅、农业农村厅、卫生健康委、畜牧局等单位开第一季度风险会商会议，交流抽检监测、专项整治等工作情况，研判阶段性食品安全风险隐患，共同制定解决措施。
五是注重长效，强化日常监管
推广应用“山东食链”，实现食品“来源可溯、去向可追、库存可查、召回可回”。持续推动食品生产企业实施“亮标承诺、对标生产、核标出厂”的“三标”管理工作。完善食品销售风险分级评价指标，健全以“一户一档”为基础的食品安全信用档案。实施清洁厨房行动，加快学校、养老院食堂“互联网+明厨亮灶”建设。实施特殊食品“双升”工程，促进特殊食品产业高质量发展。
六是注重打击，严惩违法行为
扎实推进2022民生领域案件查办“铁拳”行动，开展为期三个月的面向未成年人无底线营销食品专项治理。立足严的主基调，在执法办案中严格落实“四个最严”的要求，持续加大食品违法案件查处力度。1-2月，全省共办理食品安全违法案件4822件，罚没金额3890.60万元，同比分别增长12.12%、12.93%，有力震慑了违法犯罪行为。
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