该专利发明了一种鱼类腹腔结构特征的识别方法及系统,由特征数据库模块、特征匹配模块以及剖切指导模块等构成,通过采集历史鱼类X射线影像和可见光图像,提取腹腔结构特征,得到鱼体腹腔结构特征数据库。提取待检测鱼类可见光图像的腹腔结构特征,与鱼体腹腔结构特征数据库中数据进行匹配,得到最优匹配结果。根据最优匹配结果,形成切割刀具的工作路径,指导剖切装置的工作。该识别方法和系统的采用能提高剖切的精确度,解决在鱼体腹腔剖切时,剖切装置易划破苦胆及内脏,从而影响鱼体品质、增加清洗工作量的问题,可为鱼类智能化去脏设备的研发提供技术支持,具有广阔的应用前景。