2021-10-09 388食品科技 凝胶,食品,食品安全

2021年8月2日食品领域顶级期刊Journal of Food Engineering在线发表了题为“Rheological & 3D printing properties of potato starch composite gels”的研究…

2021-06-01 773食品科技 生物工程,低盐,减盐,鱼糜,凝胶,食品,食品安全

近日，江苏大学食品与生物工程学院高瑞昌教授团队在食品顶级期刊（TOP4）Critical Reviews in Food Science and Nutrition（IF 7.862）在线发表综述，系统阐…