2022-03-10 370食品科技 江南大学徐岩教授团队聂尧教授课题组在Biotechnology Advances发表了计算机辅助认识和改造酶选择性的综述文章,食品科技,食品安全
近期，聂尧教授课题组针对酶不对称催化的选择性理解与改造的研究进展进行了系统综述，以“Computer-aided understanding and engineering of enzymatic selec…
2022-02-25 300食品科技 传统工艺,生物工程,发酵剂,食醋,香醋,食品安全
近期，江南大学生物工程学院许正宏教授团队基于镇江香醋传统工艺科学机理的解析基础上，构建了多菌种发酵剂，并成功应用于食醋酿造。
2022-02-25 575食品科技 食品加工,生物工程,发酵,食品安全
近日，由江南大学生物工程学院徐岩教授主持的国家重点研发计划“传统发酵食品加工过程内源性危害物控制技术的应用示范” 项目课题综合绩效评价会召开。
2021-12-28 424食品科技 生物工程,谷氨酸,赖氨酸,淀粉,代谢,发酵,食品安全
近期，江南大学生物工程学院徐建中课题组在代谢改造谷氨酸棒杆菌以淀粉为主要原料一步发酵生产L-赖氨酸方面取得重要进展，研究成果“Rational reformation of…
2021-12-17 656食品科技 生物工程,微生物,谷物,调节,食品安全
近期，江南大学生物工程学院许正宏教授团队在谷物醋膏抗炎作用机制相关研究取得重要进展。
2021-12-13 550食品科技 特色食品,食品,服务,食品安全
12月10日，贵州省生态特色食品产业政产学研金销对接会议在贵阳召开，会议立足于推进政产学研金销各方形成更加紧密的理念共同体、产业共同体和利益共同体，大…
2021-12-08 123食品科技 生物工程,葡萄糖,食品安全
近期，江南大学生物工程学院陈坚院士团队刘龙教授课题组在转录因子工程和辅因子工程策略协同提高N-乙酰氨基葡萄糖的生产方面取得重要进展，研究成果正式发表…
2021-12-08 537食品科技 生物工程,食品安全
近期，江南大学生物工程学院周哲敏教授团队在绿色合成L-丙氨酸方面取得重要进展，研究成果正式发表于Green Chemistry （IF=10.182）（https://doi.org/10.103…
2021-12-08 627食品科技 氨基酸,蛋白,食品安全
近期，聂尧教授团队在利用非经典氨基酸理性提高酶蛋白的热稳定性方面取得重要进展，研究成果正式发表于Computational and Structural Biotechnology Journal …
2021-12-01 643食品科技 生态系统,生物工程,微生物,谷物,食品安全
近期，江南大学生物工程学院许正宏教授团队针对非优势微生物在传统酿造谷物醋中的作用研究取得重要进展，研究成果正式发表于《Systems Microbiology and Biom…
2021-11-29 702食品科技 食品,代谢,食品安全
近日，江南大学食品学院赵伟教授课题组在食品-肠-脑的互作机制研究方面取得重要进展，研究成果“Gut microbiome drives individual memory variation in bumb…
2021-10-29 610食品科技 生物工程,壳寡糖,壳聚糖,食品安全
近期，江南大学生物工程学院余晓斌教授团队在连续可控制备目标聚合度壳寡糖方面取得重要进展。
2021-09-08 648食品科技 生物工程,食品安全
近日江南大学生物工程学院周哲敏教授团队在L-丙氨酸的绿色合成方面取得突破，研究成果发表于《Green Chemistry》杂志（JCR一区，影响因子：10.182）（DOI:10.…
2021-09-03 902食品科技 枯草芽孢杆菌,生物工程,核黄素,代谢,食品安全
近期，江南大学生物工程学院饶志明教授团队在高效合成核黄素方面取得重要进展，研究成果“Metabolic engineering of Bacillus subtilis for enhancing ribofl…
2021-09-03 773食品科技 生物工程,谷氨酸,代谢,食品安全
近期，江南大学生物工程学院饶志明教授团队在L-谷氨酰胺的高效制备方面取得重要进展，研究成果“Enhancing L-glutamine production inCorynebacterium glutam…
2021-08-27 596食品科技 食品,江西,中国,食品安全
8月9日，中国轻工业联合会以视频会议的方式主持召开了“高值化蛋粉绿色加工关键技术及产品创制”项目技术鉴定会。该项目由江南大学食品学院杨严俊教授主持，…
2021-08-17 714食品科技 大肠杆菌,生物工程,发酵,食品安全
近日江南大学生物工程学院周哲敏教授团队在广藿香醇发酵合成研究方面取得突破，成功构建了高效发酵合成广藿香醇的重组大肠杆菌菌株。
2021-08-17 102食品科技 生物工程,蛋白质,基因,食品安全
近日江南大学生物工程学院周哲敏教授团队在基因编辑研究方面取得突破，成功构建了适用于蛋白质体内原位进化的碱基编辑器。研究成果“Development of a base e…
2021-08-12 532食品科技 抗菌肽,食品,生物,食品安全
近日，江南大学食品学院孙嘉教授团队在肠道菌群—抗菌肽CRAMP轴治疗乳糜泻方面取得重要进展，相关成果发表在欧洲分子生物学组织（EMBO）旗下顶级期刊《EMBO M…
2021-07-13 164食品科技 生物工程,污染物,致病菌,食品安全
近期，江南大学生物工程学院饶义剑团队在基于天然产物仿生光降解水中污染物和致病菌方面取得了重要进展，研究成果“A bioinspired cercosporin/polymethylmet…
2021-06-30 935食品科技 农产品加工,食品,食品安全
6月22日，未来食品产业创新发展峰会暨未来食品产业技术创新战略联盟成立大会在南京举行。中国工程院院士、江南大学陈坚教授，科技部中国农村技术开发中心李宇…
2021-06-24 877食品科技 生物工程,微生物,白酒,代谢,食品安全
近期，江南大学生物工程学院许正宏教授团队在浓香型白酒泥窖酿造生香的微生物群落代谢机制方面取得重要进展，研究成果“Cooperation within the microbial co…
2021-06-22 436食品科技 白酒,酒业,郎酒,食品安全
6月19-20日，由中国酒业协会白酒技术创新战略发展委员会组织，江南大学承担，宜宾六尺巷酒业有限公司和四川郎酒集团有限责任公司协作的“中国白酒贮存陈酿变…
2021-05-12 231食品科技 生物工程,豆瓣酱,微生物,低盐,发酵,食品安全
近期，江南大学生物工程学院李崎教授团队在豆瓣酱的低盐发酵研究方面取得重要进展，研究成果“Physicochemical, flavor and microbial dynamic changes durin…
2021-04-27 700食品科技 生物工程,微生物,白酒,食品安全
近期，江南大学生物工程学院许正宏教授团队在大曲功能形成的微生物机制以及曲在白酒酿造过程中的作用方面取得重要进展，研究成果正式发表。
2021-04-04 473食品科技 金黄色葡萄球菌,生物工程,化学,检测,生物,食品安全
近期，江南大学生物工程学院周楠迪教授团队在金黄色葡萄球菌适配体生物传感器的构建方面取得重要进展，研究成果“Self-Assembled DNA Nanoflowers Triggered …
2021-04-04 942食品科技 生物工程,糖苷,食品安全
近期，江南大学生物工程学院郑璞教授团队在MOF固定化酶方面取得进展，研究成果“Immobilization of alpha-L-rhamnosidase on a magnetic metal-organic frame…
2021-03-18 62食品科技 生物工程,牛奶,蛋白
江南大学生物工程学院杨刚龙副教授与吴志猛教授合作在牛奶外泌体作为载体用于靶向载药研究方面取得重要进展，研究成果“Comprehensive analysis of the glyco…
2021-03-12 314食品科技 大肠杆菌,生物工程,微生物,大学生,美国,代谢,化学,生物,实验
近期江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室饶志明教授团队在系统生物学改造工业微生物高效合成2,5-二甲基吡嗪研究方面取得新进展。研究成果“Red…
2021-02-22 805食品科技 生物工程,微生物,白酒
近期，江南大学生物工程学院徐岩教授团队在农林科学TOP期刊Trends in Food Science & Technology（IF：11.007）在线发表了题为“Can we control microbiota i…
2021-02-10 887食品科技 食品
江苏省政府近日印发《关于授予第三届江苏省专利发明人奖的决定》，授予10名同志第三届江苏省专利发明人奖，江南大学食品学院张慜教授入选。这是继陈卫院士和…
2021-01-15 972食品科技 酶制剂,淀粉,基因,发酵
江南大学吴敬教授领衔完成的“淀粉加工关键酶制剂的创制及工业化应用技术”获得了2020年度无锡市腾飞奖，该项目围绕淀粉加工用酶展开研究，发明了淀粉加工关…
2020-12-17 922国内资讯 白酒,酒业
2020年12月13日，由中国酒业协会白酒技术创新战略发展委员会组织，江南大学承担，宜宾六尺巷酒业有限公司协办的“中国白酒贮存陈酿变化规律研究” 品评会在江…
2020-12-10 455食品科技 农产品质量安全,农产品,QS,包装,杭州,国标
2020年12月3日，农业农村部农产品质量安全中心在福州授牌“全国农产品包装标识评价技术”，其中“全国农产品包装标识评价技术无锡中心（CAQS-BZBS-004）”设…
2020-11-17 864国内资讯 酒业,酿酒,中国
2020年11月15日，第四届中国酿酒学科高校联盟会议在江苏无锡顺利召开。此次会议由江南大学主办，30余家高校联盟会员单位，近70名代表参加会议，中国酒业协会…
食品科技
2020-10-10 320 益生元,食品,生物
江南大学食品学院赵伟教授团队从益生元等功能因子与肠道生物利用度的关系这一新视角解析了生物利用度问题，重新定义或丰富了生物利用度理论。
2020-10-10 197食品科技 食品,医学,中国
近期，江南大学食品学院刘元法教授团队与上海交通大学医学院附属瑞金医院专家团队联合研制“营养酥油”并捐赠日喀则市人民医院，相关事迹被《Beijing Review…
食品科技
2020-10-09 373 指示剂,包装,食品
近日，江南大学胥传来教授和新加坡南洋理工大学Xiaodong Chen教授团队合作，模拟人的嗅觉系统，基于指示剂变色原理和深度卷积神经网络，通过手机扫描，实现了…
2020-09-23 676食品科技 食品微生物
日前，国家自然科学基金委员会公布了2020年国家自然科学基金申报项目评审结果，由江南大学陈卫院士和陈坚院士等共同申报的“食品微生物功能解析与高效利用”…
2020-09-18 569食品科技 中国农业大学,标准,食品
为进一步以新农科建设为统领，推进高等农林教育创新发展，近日教育部公布了首批“新农科”研究与改革实践项目，江南大学共获批6项，与中国农业大学和东北林业…
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