2022-03-21 579食品科技 蛋白酶,调节,动物,免疫,食品安全
近日，中国农业大学动物科学技术学院马曦教授课题组在Advanced Science （IF=16.806） 发表了研究性论文。该研究通过饲用免疫调节肽的分子设计，诱导单体肽分…
2022-03-10 396国内资讯 胰蛋白酶,四季豆,毒素,醒目,管理,监督,预防,中毒,食品安全
目前正值各种豆类上市的季节，四季豆、面豆、扁豆等豆类中含皂苷、胰蛋白酶抑制物等天然毒素，不小心误食未熟透的豆类容易引起中毒，其主要表现为呕吐、腹泻…
2021-10-22 997食品科技 蛋白酶,葡萄酒,葡萄糖,果胶酶,酵母,酿酒,代谢,脂肪,转变,食品安全
近年来大量的研究发现，非酿酒酵母能产生高活性的果胶酶、葡萄糖苷酶、脂肪酶、蛋白酶，也可以通过自身代谢途径或释放胞外酶转化代谢产物来影响葡萄酒风味。…
2021-09-08 169国际预警 RASFF,蛋白酶,出口,饲料,食品,食品安全
据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2021年9月7日，欧盟通报我国出口酸性蛋白酶不合格。
2021-04-02 556食品科技 蛋白酶,铅,食品安全
为了获得对Pb2+神经毒性具有潜在保护作用的活性因子，研究了富硒大米蛋白酶解物（SPH）、SPH的纯化组分（SPHs-2）以及两条合成硒肽TSeMMM和SeMDPGQQ对Pb2+诱…
2021-03-31 819食品科技 蛋白酶,复合膜,壳聚糖,大米,蛋白,处理,食品安全
蛋白水解是一种提高溶解性的有效方法。利用碱性蛋白酶水解得到大米蛋白水解物，以壳聚糖为改性剂，开发大米蛋白水解物/壳聚糖可食用复合膜，并研究超声功率对…
2020-12-03 264国际预警 加工助剂,蛋白酶,标准,食品
2020年12月3日，澳新食品标准局（FSANZ）发布143-20号通知，其中A1206号申请，就一种枯草杆菌蛋白酶（subtilisin）作为加工助剂进行意见征求。
2020-11-26 586食品科技 蛋白酶
9月1日获悉，由中科院华南植物园杨子银研究员等完成的“一种茶树花蛋白酶及其制备方法和应用”获得发明专利授权。
国内资讯
2020-10-27 133 病原菌,蛋白酶,大豆,美国,霉菌
近日，美国科学院院报（PNAS）在线发表了南京农业大学王源超教授团队题为“N-glycosylation shields Phytophthora sojae apoplastic effector PsXEG1 from a …
食品科技
2020-10-26 467 南京农业大学,病原菌,蛋白酶,大豆,美国,霉菌,防护
近日，美国科学院院报（PNAS）在线发表了南京农业大学王源超教授团队题为“N-glycosylation shields Phytophthora sojae apoplastic effector PsXEG1 from a …
食品科技
2020-08-31 348 氨基酸,蛋白酶,蛋白肽,深加工,核桃,凝胶,液相,蛋白
研究团队通过对核桃蛋白进行中性蛋白酶酶解，采用超滤、凝胶色谱、高效液相色谱等技术连续分离纯化，获得了高ACE抑制活性的组分，经质谱分析得到ACE抑制活性…
食品科技
2020-05-21 951 胰蛋白酶,基因,水稻,免疫,生物
5月16日，《植物生物技术》在线发表了一种水稻与稻瘟菌互作的新机制，证明水稻的胰蛋白酶抑制剂在植物先天免疫中发挥着关键作用，为创制新的病害防控策略和抗…
2009-05-06 568日本 标签,标准,蛋白酶,酱油,配料,
2009年4月24日，日本农林水产省发布酱油(Syoyu)质量标签标准修正案概要。标准将修订如下： 1. 为了防止颜色非常浅的酱油(shiro syoyu)混浊，允许使用蛋白酶 2…
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