2019-12-16 808国内资讯 食品配料,食品添加剂,食品成分,发酵,食品

时下，追求健康天然的食品成分已经成为消费趋势，但是随着自然资源越来越紧缺，势必需要以技术手段来实现大规模生产，仅靠天然种植萃取显然是不可能的。如今…

2019-11-21 569国内资讯 发酵,食品

2019传统发酵食品国际学术论坛11月4—5日在武汉华中农业大学召开。论坛旨在展现世界传统发酵食品的最新研究成果，讨论共同关注的问题，拓展发酵食品的研究范…

2019-09-03 305食品科技 食品微生物学,可可,发酵,生物,巧克力

近日，一项来自丹麦哥本哈根大学的研究，首次探究了发酵过程中的不同条件是如何影响可可豆中天然存在的微生物的组成和活性，又如何影响成品发酵豆风味的。这…

2019-06-25 645食品科技 ,食品饮料,发酵

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