2022-03-21 450国际预警 蛋白质,卫生部,食品,检测,食品安全
2022年3月16日，巴西卫生部发布第617号决议，即加工食品中苯丙氨酸、蛋白质和水分含量信息强制检测要求。
2022-03-15 267国内资讯 蛋白质,海产品,中国,食品安全
来自SeafoodMedia 3月9日消息，中国计划到2025年将海产品产量增加到6900万吨，该计划目前正在制定中。
2022-02-28 511国内资讯 蛋白质,海产品,猪肉,中国,食品安全
来自SeafoodMedia 2月23日消息，中国将在“十五五”计划中实现海产品生产超过猪肉的目标，该计划到2025年将海产品产量增加到6900万吨，该计划目前正在制定中…
2022-02-18 382食品科技 农产品加工,植物蛋白,蛋白质,淀粉,食品,食品安全
中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白团队揭示了高水分挤压过程中蛋白质-直链/支链淀粉互作与纤维结构“分层叠变”形成机制，该研究近日在食品领域著名学…
2022-02-17 983国内资讯 食品安全国家标准,食品营养标签,代可可脂,营养标签,蛋白质,巧克力,营养素,预包装,标签,抽检,监管,调查,检测,食品安全
2021年3月，青浦区市场监管局收到一份针对H公司生产的Q牌代可可脂黑巧克力的抽检报告。报告显示，该产品的营养标签中“蛋白质含量”标示为2.8g/100g，营养素…
2022-01-16 925食品科技 PET,蛋白质,微生物,塑料,蛋白,生物,中国,食品安全
近日，中国农业科学院生物技术研究所微生物蛋白设计与智造创新团队与国内科研单位合作，构建了基于分子动力学模拟与人工智能相结合的蛋白质突变体热稳定性预…
2022-01-14 591国外资讯 蛋白质,农业部,商务部,出口,奶粉,价格,黄油,奶油,调节,动物,脂肪,食品安全
伊朗《金融论坛报》1月10日报道，伊朗农业部所属商务部门副主任阿斯卡扎德称，于2021年2月28日和2021年12月22日发布的关于奶粉、奶油、黄油和动物脂肪出口的…
2022-01-04 95国内资讯 胆固醇,蛋白质,消费者,餐饮,监管,牛奶,食品,江西,动物,生活,脂肪,食品安全
近年来，植物基食品在国内外的餐饮文化中飞速发展。其中，植物奶因其来源于植物、不含胆固醇，富含蛋白质和优质脂肪等特性，成为消费者基于个人健康的一种潮…
2021-12-28 213国外资讯 蛋白质,食品,生物,授粉,食品安全
世界农化网中文网报道： 农业技术公司Biotalys（泛欧交易所代码：BTLS）专注于利用基于蛋白质的生物控制解决方案解决食品保护问题，Biobest是覆土作物生物控…
2021-12-14 483国外资讯 宠物食品,蛋白质,供应链,水产,饲料,大麦,浓缩,食品安全
来自SeafoodMedia 12月10日消息，美国农业供应链解决方案公司Scoular庆祝新工厂的开业，该工厂将生产首款浓缩大麦蛋白质“Emerge™”，该产品的开发旨在满足…
2021-12-07 630食品科技 谷氨酰胺酶,番茄红素,蛋白质,多糖,凝胶,食品,生物,食品安全
近日西北农林科技大学刘夫国副教授在生物材料领域取得新进展，研究成果发表在G2期刊《Biomaterials》上。该研究首次通过转谷氨酰胺酶（TG酶）和钙离子交联蛋…
2021-12-06 233食品科技 农产品加工,蛋白质,抗氧化,多酚,畜禽,凝胶,蛋白,食品安全
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所畜禽加工团队刘学铭研究员、程镜蓉博士探讨了氧化条件下酚类物质与蛋白质的相互作用对蛋白质功能的影响。研究结果表…
2021-11-30 850国内资讯 食品安全,氨基酸,蛋白质,假鸭血,矿物质,维生素,火锅,监管,食材,鸭血,食品安全
鲜鸭血作为火锅的重要食材，含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量矿物质和多种维生素，口感细、滑、嫩。从2015年央视3·15晚会曝光“假鸭血”到2021年某火锅中“鸭…
2021-11-22 796食品科技 蛋白质,口蹄疫,病毒,中国,食品安全
近日，中国农业科学院兰州兽医研究所口蹄疫与新发病流行病学创新团队在猪塞内卡病毒及口蹄疫病毒感染致病机制研究方面取得新进展。相关研究成果发表在《分子…
2021-11-08 304国内资讯 不饱和脂肪酸,蛋白质,开心果,山核桃,消费者,板栗,核桃,坚果,监管,霉菌,食品安全
坚果是指具有坚硬外壳的木本类植物的籽粒，包括核桃、板栗、杏核、扁桃核、山核桃、开心果、香榧、夏威夷果、松籽等。坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸等，深受…
2021-10-27 335国内资讯 天然食品,营养成分,蛋白质,矿物质,维生素,牛奶,牛乳,乳糖,科普,食品安全
牛乳是一种营养成分丰富、组成比例适宜的天然食品，能够提供优质蛋白质、钙、维生素B2,同时牛乳中的乳糖能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。
2021-10-26 332国外资讯 食品科技,蛋白质,消费者,餐饮,服务,食品安全
泰国开泰研究中心报告称，近1-2年来，作为消费热潮的食品科技之一的替代蛋白质增长显着。开泰研究中心认为，泰国替代蛋白质市场可望持续增长，源于消费者可以…
2021-10-23 203国内资讯 不饱和脂肪酸,蛋白质,开心果,山核桃,消费者,板栗,核桃,坚果,霉菌,食品,食品安全
坚果是指具有坚硬外壳的木本类植物的籽粒，包括核桃、板栗、杏核、扁桃核、山核桃、开心果、香榧、夏威夷果、松籽等。坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸等，是深…
2021-10-19 585国内资讯 天然食品,营养成分,蛋白质,矿物质,维生素,牛乳,乳糖,食品安全
牛乳是一种营养成分丰富、组成比例适宜、营养价值高的天然食品。牛乳能够提供优质蛋白质、钙、维生素B2，同时牛乳中的乳糖能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。
2021-08-31 661国外资讯 食品加工,蛋白质,出口,面包,和黄,蛋白,养殖,昆虫,运动,食品安全
哥斯达黎加政府近日宣布，允许商业农场养殖食用蟋蟀和黄粉虫（又名面包虫）。由于这类昆虫含有大量高质量的蛋白质，因此食品加工厂可以把干制后的昆虫制成粉…
2021-08-26 856食品科技 分析化学,蛋白质,大学生,代谢,检测,实验,食品安全
近日，中央民族大学生命与环境科学学院（质谱成像与代谢组学国家民委重点实验室）王晓东教授团队在MALDI-MSI蛋白质原位检测及成像表征新型基质研究领域取得了…
2021-08-25 185国际预警 生产加工,蛋白质,水资源,标准,牛奶,脂肪,食品安全
2021年8月16日，吉尔吉斯斯坦农业、水资源和区域发展部发布3248号咨询文件，拟制订牛奶中蛋白质和脂肪含量标准。具体内容为规定用于生产加工的原料牛奶中蛋白…
2021-08-23 485国内资讯 兽药残留,氨基酸,蛋白质,消费者,养殖业,蛋鸡,鸡蛋,江西,养殖,管理,监督,食品安全
鸡蛋是居民从膳食中获取蛋白质的主要来源，含有人体必需的8种氨基酸，人体吸收率高达98%，营养佳，口感好，深受消费者喜爱。随着蛋鸡养殖业不断发展，鸡蛋产…
2021-08-21 758国内资讯 兽药残留,氨基酸,蛋白质,消费者,养殖业,蛋鸡,监管,江西,养殖,食品安全
鸡蛋是居民从膳食中获取蛋白质的主要来源，含有人体必需的8种氨基酸，人体吸收率高达98%，营养佳，口感好，深受消费者喜爱。随着蛋鸡养殖业不断发展，鸡蛋产…
2021-08-17 102食品科技 生物工程,蛋白质,基因,食品安全
近日江南大学生物工程学院周哲敏教授团队在基因编辑研究方面取得突破，成功构建了适用于蛋白质体内原位进化的碱基编辑器。研究成果“Development of a base e…
2021-08-13 523国外资讯 食品科技,蛋白质,消费者,餐饮,服务,食品安全
泰国开泰研究中心报告称，近1-2年来，作为消费热潮的食品科技之一的替代蛋白质增长显着。开泰研究中心认为，泰国替代蛋白质市场可望持续增长，源于消费者可以…
2021-07-30 943食品科技 蛋白质,欧盟,中国,食品安全
近日，西北农林科技大学牵头主持的国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项“牧草和豆类作物育种以提高欧盟和中国蛋白质自给”（2017YFE0111000）中…
2021-07-26 773食品科技 蛋白质,日本,早餐,食品安全
近日，发表在《Cell Reports》上的一项研究中，来自日本早稻田大学领导的研究团队发现，同样是摄入蛋白质，对于增强肌肉功能而言，摄入时间不同，肌肉肥大（…
2021-07-22 110食品科技 大黄鱼,蛋白质,碘含量,黄花鱼,维生素,消费者,烟酸,脂肪,食品安全
我们通常所说的黄鱼包括大黄鱼和小黄鱼两个品种，北方也称黄花鱼。黄鱼蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、维生素B、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘…
2021-07-20 783国内资讯 麻辣小龙虾,微量元素,蛋白质,虾青素,消费者,小龙虾,烹饪,食品安全
小龙虾含蛋白质和锌、碘、硒等微量元素，还有虾青素。常见烹饪方法有麻辣小龙虾、油焖小龙虾、蒜蓉小龙虾等，其味道鲜美，深受消费者喜爱。夏季是食用小龙虾…
2021-07-20 390国外资讯 蛋白质,销售额,食品,食品安全
来自SeafoodMedia 7月12日消息，根据欧洲智能蛋白质项目2021年发布的一项研究，2019-2020年期间，西班牙替代植物性食品的销售额增长了48%，达到4.48亿欧元。
2021-06-22 415食品科技 蛋白质,淀粉酶,食品,蛋白,检测,食品安全
本论文综述了目前对于蛋白类α-淀粉酶抑制剂的分类、分离纯化、检测方法和抑制机理。根据蛋白质序列和三级结构主要分为7类，分别是knottin-like type, γ-thi…
2021-06-22 278食品科技 大豆蛋白,蛋白质,大豆,豆浆,酸奶,豆乳,凝胶,食品,蛋白,食品安全
本研究以7S或11S等量的蛋白质替代豆浆中10%、20%或40%的蛋白质，通过动态振荡流变学分3个阶段（酸化，冷却和退火）研究了大豆蛋白组分对酸性豆浆凝胶的影响。…
2021-06-16 479食品科技 食品科技,蛋白质,家禽,美国,禽蛋,食品,提取,食品安全
近日，从美国家禽科学协会（Poultry Science Association PSA）获悉，华中农业大学食品科技学院黄茜副教授获得PSA的2021年度禽蛋研究奖（American Egg Board …
2021-06-15 411食品科技 蛋白质,美国,食品,化学,食品安全
近日，美国化学会期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》刊登了西北农林科技大学食品科学与工程学院食品分子营养与健康创新团队题为“Enzymatic…
2021-05-27 637国内资讯 蛋白质,补钙,牛奶,食品安全
都说喝牛奶健康，能补充蛋白质，还能补钙，很多人都热衷买牛奶喝。但对于牛奶，大家也经常会有很多疑问。马上就要到一年一度的「牛奶日」了。今天我们来聊聊…
2021-05-20 932国内资讯 植物蛋白,氨基酸,蛋白质,豆腐,监管,美食,食品安全
豆腐是中华民族的传统美食，其营养价值较高，含有6%-12%的蛋白质，且蛋白质中人体必需氨基酸的比例很接近人体需要，是较好的植物蛋白质来源。但如何安全、健…
2021-04-19 556食品科技 食品加工,质量安全,蛋白质,大学生,食品,食品安全
近日，临沂大学生命科学学院食品加工与质量安全团队康大成教授在食品领域国际顶级期刊（Top 1）Trends in Food Science & Technology（IF=11.077）在线发表论…
2021-04-10 745国内资讯 出口食品,蛋白质,海关,监管,进口,乳品,食品安全
乳品是蛋白质和钙的优质来源。今天，小编为大家介绍进口乳品的海关监管流程。
2021-03-19 85国内资讯 食品安全标准,食品安全法,食品添加剂,预包装食品,过氧化值,蛋白质,标签,草莓,花生,进口,酸奶,限量,食品,饮品,管理,监督,冷藏,生物
烟台市市场监督管理局公开曝光6起食品行政处罚案件，涉及姜某山生产经营超范围使用食品添加剂的猪皮冻案；烟台市家家悦超市有限公司福山一店销售不合格麻辣花…
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