2023-05-11 187国际预警 酵母,食品,法规,生物,食品安全
2023年5月11日，欧盟委员会发布法规（EU）2023/938，根据欧洲议会和理事会法规（EU）2015/2283，就新型食品解脂耶氏酵母生物质的使用条件修订（EU）2017/2470…
2022-03-18 678食品科技 微生物,酵母,酿酒,代谢,生物,实验,食品安全
近日，上海交通大学微生物代谢国家重点实验室工业微生物与生物过程工程研究室在《Biosource Technology》上发表研究论文，该研究首次系统揭示了酵母细胞自絮…
2022-03-17 820国内资讯 小苏打,酵母,馒头,面食,油条,食品安全
泡打粉、小苏打和酵母，都是面食制作过程中常备的蓬松剂，但它们的发泡原理却完全不同。
2022-02-25 79国际预警 饲料添加剂,酵母,酿酒,动物,法规,火鸡,食品安全
据欧盟官方公报消息，2022年2月23日，欧盟委员会发布法规（EU）2022/272号条例，根据欧洲议会和理事会法规（EC） No 1831/2003，批准酿酒酵母（Bacillus vele…
2022-02-23 957食品科技 风险评估,蜂产品,致敏原,蜂花粉,酵母菌,营养学,油菜,发酵,中国,食品安全
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品质量与风险评估团队研究揭示油菜蜂花粉的潜在致敏机制和酵母菌发酵的降敏机制。相关成果发表在《营养学前沿（Frontiers…
2022-02-17 352国际预警 酵母,面包,酿酒,食品,处理,食品安全
2022年2月14日，欧盟发布条例(EU) 2022/196，扩展紫外线处理的面包酵母（酿酒酵母）（UV-treated baker’s yeast (Saccharomyces cerevisiae)）作为新型食品…
2022-02-15 617国际预警 甜菊糖,甜味剂,酵母,食品,食品安全
近期，加拿大发布NOM/ADM-0169号通告，修订甜味剂清单，允许在食品中使用来自解脂耶氏酵母 VRM 的甜菊糖苷。
2022-02-08 577国际预警 残留限量,酵母菌,酵母,酿酒,食品安全
据美国联邦公报消息，2022年2月2日，美国环保署发布2022-02099号条例，豁免酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）菌株LAS02的残留限量。
2022-02-08 565国际预警 乳制品,卫生部,酶制剂,酵母,乳酸,乳糖,食品,食品安全
2022年2月2日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0179号文件，拟修订允许使用的食品酶清单，批准来自乳酸克鲁维酵母DS 80496的乳糖酶（lactase）用于乳糖还原酶制剂和…
2022-01-13 71国际预警 卫生部,标准,酵母,奶酪,食品,脂肪,食品安全
2022年1月11日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0177号文件，拟修订允许使用的食品酶清单，批准来自柱状假丝酵母的脂肪酶用于某些标准化奶酪的生产中。
2021-10-27 123国际预警 枯草芽孢杆菌,芽孢杆菌,淀粉酶,麦芽糖,卫生部,标准,酵母,面包,面粉,酿酒,食品,全麦,食品安全
2021年10月25日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0175号文件，拟修订允许使用的食品酶清单，批准来自地衣芽孢杆菌HyGe750n6、枯草芽孢杆菌RF13018和酿酒酵母M17906…
2021-10-22 996食品科技 蛋白酶,葡萄酒,葡萄糖,果胶酶,酵母,酿酒,代谢,脂肪,转变,食品安全
近年来大量的研究发现，非酿酒酵母能产生高活性的果胶酶、葡萄糖苷酶、脂肪酶、蛋白酶，也可以通过自身代谢途径或释放胞外酶转化代谢产物来影响葡萄酒风味。…
2021-10-20 113国内资讯 食品原料,基因改造,酵母菌,灵芝,浓缩,蛋白,发酵,食品安全
2021年9月15日，台湾地区“卫福部食药署”发布通知，拟修订《以基因改造毕赤酵母菌（Pichiapastoris）Ey72菌株发酵生产的食品原料小孢子灵芝类球蛋白浓缩液的…
2021-10-08 137食品科技 胡萝卜素,微生物,酵母,酿酒,代谢,生物,食品安全
近日，广东省科学院微生物研究所朱红惠研究员团队在《生物资源与生物加工》（Bioresources and Bioprocessing）上发表了研究性论文。
2021-10-03 131食品科技 抗氧化,西兰花,营养品,酵母,处理,食品安全
该研究对西兰花根施不同浓度的硒酵母和亚硒酸钠溶液，硒浓度梯度设置为0、0.1、0.2、0.4、0.8、1.6mmol/L，。研究结果表明，高浓度硒酵母（1.6 mmol/L）处理…
2021-10-03 188食品科技 抗氧化,酵母,水源,甘蓝,食品安全
近期，国硒中心程水源教授和许锋教授团队在国际SCI期刊《PlantSignaling&Behavior》上发表题为“Selenium yeast promoted the Se accumulation, nutrient qua…
2021-09-28 445国际预警 甜菊糖,甜味剂,标准,酵母,食品,食品安全
据澳新食品标准局（FSANZ）消息，2021年9月27日，澳新食品标准局发布172-21号通知，其中A1222号通知，批准使用一种来自解脂耶氏酵母的甜菊糖苷混合物（stevio…
2021-07-26 625国际预警 甜菊糖,甜味剂,卫生部,酵母,食品,食品安全
2021年7月22日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0169号文件，修订允许使用的甜味剂列表，批准在多种食品中使用来自解脂耶氏酵母VRM的甜菊糖苷（Steviol Glycosides…
2021-07-05 79食品科技 生物工程,软骨素,酵母,硫酸,动物,食品安全
近期，江南大学生物工程学院康振教授团队在硫酸软骨素合成方面取得重要进展，研究成果以内封面文章形式发表于Green Chemistry（IF = 10.182）（https://doi.o…
2021-06-29 227国内资讯 硬脂酰乳酸钠,食品添加剂,违法广告,消费警示,脱氢乙酸,营养成分,淀粉酶,麦芽糖,食用盐,饮用水,全麦粉,丙酸钙,甘油酯,小麦粉,营养学,粗粮,监管,酵母,面包,配料,糖浆,早餐,蔗糖,食品,蛋白,广
滨州市某健康科技有限公司为推销商品，委托他人设计、制作、发布带有“全麦面包早餐吐司欧包营养学生无蔗糖无油粗粮0低脂代餐食品”用语的广告，并通过其设立…
2021-06-21 270国际预警 加工助剂,淀粉酶,麦芽糖,转基因,标准,酵母,酿酒,食品,食品安全
据澳新食品标准局（FSANZ）消息，2021年6月18日，澳新食品标准局发布160-21号通知，其中A1210号申请，申请将来自转基因酿酒酵母的麦芽糖α-淀粉酶（maltogeni…
2021-06-02 342国内资讯 食品工业,塑料容器,行业标准,食品发酵,葡聚糖,标准,罐头,酵母,大麦,食品,发酵,食品安全
由全国食品发酵标准化中心归口制定的QB/T 5586-2021《大麦嫩苗粉》、 由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会归口修订的QB/T4572-2021 《酵母β…
2021-04-08 481食品科技 保质期,乳酸菌,乳杆菌,酵母菌,面包,食品,全麦,发酵,食品安全
近日，南京财经大学食品科学与工程学院裴斐副教授课题组利用新型植物乳杆菌LB-1与酵母菌协同发酵技术开发新型全麦面包产品，显著改善了全麦面包质构、风味及…
2021-04-06 989食品科技 GMP,氨基酸,乳酸菌,乳杆菌,谷蛋白,酵母菌,淀粉,酵母,面筋,蛋白,发酵,食品安全
研究结果表明植物乳杆菌LB-1和酵母菌协同发酵作用下，GMP的α螺旋和β折叠的含量比酵母单独发酵高出20.5%，平均粒径比酵母单独发酵小2.46μm。此外，协同发酵…
2021-02-19 273国际预警 甜菊糖,甜味剂,标准,酵母,食品
据澳新食品标准局（FSANZ）消息，2021年2月9日，澳新食品标准局发布150-21号通知，其中A1222号申请，拟批准使用一种来自解脂耶氏酵母的甜菊糖苷混合物（stevi…
2021-01-06 145食品科技 酪氨酸,香豆素,草酸,基因,酵母,发酵
近日，丹麦技术大学的Irina Borodina研究团队通过在Yarrowia lipolytica中整合酪氨酸氨裂解酶、4-香豆素-CoA连接酶、白藜芦醇合成酶基因使其初步具有白藜芦醇…
2021-01-04 181食品科技 酵母,水产
日前，中国水产科学研究院长江水产研究所周勇等申请的“一种鲫造血器官坏死症酵母口服疫苗及应用”获国家发明专利授权，专利号为：ZL201910811945.4。
2021-01-04 712食品科技 草鱼,酵母,水产
日前，中国水产科学研究院长江水产研究所周勇等申请的“一种草鱼出血病酵母口服疫苗及应用”获国家发明专利授权，专利号为：ZL201910727994.X。
2020-12-17 947国际预警 血红蛋白,肉制品,标准,大豆,酵母,食品
据澳新食品标准局（FSANZ）消息，2020年12月15日，澳新食品标准局发布145-20号通知，其中A1186号申请，申请批准来自毕赤酵母的大豆血红蛋白（soy leghemoglob…
2020-12-07 379国际预警 酵母,食品,法规,生物
据欧盟官方公报消息，2020年12月4日，欧盟委员会发布法规（EU）2020/1993号条例，根据欧洲议会和理事会法规（EC） No 2015/2283，批准含硒酵母（解脂耶氏酵母…
2020-11-12 161欧盟 EFSA,欧盟食品安全局,酵母,饲料添加剂,添加剂,
2020年11月9日，欧盟食品安全局（EFSA）发布消息，应欧盟委员会要求，动物饲料添加剂和产品（FEEDAP）研究小组就酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）MUCL 3…
食品科技
2020-11-11 71 除虫菊酯,氯氰菊酯,食品安全,微生物,苹果汁,黄瓜,酵母,酿酒,农药,食品,生物
近日，四川农业大学食品学院“食品安全与微生物”团队在学术期刊《Journal of Hazardous Materials》（中科院一区，TOP期刊，IF 9.038）上发表了题为“Charac…
2020-11-05 108欧盟 酵母,饲料添加剂,酿酒,
2020年10月6日，欧盟发布条例(EU) 2020/1398，更新酿酒酵母CBS 493.94（Saccharomyces cerevisiae CBS 493.94）作为饲料添加剂用于马，本条例自发布之日起第…
2020-11-03 916欧盟 羔羊,酵母,饲料添加剂,酿酒,动物,
2020年10月2日，欧盟发布条例(EU) 2020/1374，批准酿酒酵母CNCM I-1077（Saccharomyces cerevisiae CNCM I-1077）制备物作为饲料添加剂用于犊牛、除羔羊和骆…
企业动态
2020-11-03 452 食品科技,孙宝国,酵母,食品,疫情,中国
10月27-29日，中国食品科学技术学会第十七届年会在十三朝古都西安成功举行，朱蓓薇、孙宝国、陈坚、陈卫等4位院士及来自食品科技和产业界的2300多名专家、企…
2020-09-25 740国际预警 加工助剂,淀粉酶,麦芽糖,转基因,酶制剂,标准,酵母,酿酒,食品
据澳新食品标准局（FSANZ）消息，2020年9月25日，澳新食品标准局发布135-20号通知，其中A1210号申请，申请将来自转基因酿酒酵母的麦芽糖α淀粉酶（maltogenic…
企业动态
2020-09-24 855 营养成分,添加剂,消费者,安琪,酵母,调查,实验
植物肉的口感和味道是决定消费者购买的主要选择，味道和口感的拟肉真实度是目前主要技术难题。植物肉的营养成分也将是消费者密切关注点。据调查分析，植物肉…
食品科技
2020-09-02 507 降糖,酵母,饮料
安琪功能性酵母抽提物（YE），近年来取得重要技术突破，通过饮料应用技术研究，对饮料风味提升，降糖方面都有十分显著的效果。
2020-09-02 517国际预警 甜菊糖,甜味剂,卫生部,酵母,酿酒,食品
2020年9月1日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0151号文件，修订允许使用的甜味剂列表，批准在多种食品中使用来自酿酒酵母Y63348（Saccharomyces cerevisiae Y63348…
2020-07-31 978国际预警 饲料添加剂,酵母,奶牛,酿酒
2020年7月27日，欧盟发布条例(EU) 2020/1094和(EU) 2020/1096，续批酿酒酵母MUCL 39885（Saccharomyces cerevisiae MUCL 39885）制剂作为饲料添加剂用于母猪…
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