2022-03-18 678食品科技 微生物,酵母,酿酒,代谢,生物,实验,食品安全
近日，上海交通大学微生物代谢国家重点实验室工业微生物与生物过程工程研究室在《Biosource Technology》上发表研究论文，该研究首次系统揭示了酵母细胞自絮…
2022-03-06 572国内资讯 酒文化,酒业,酿酒,中国,食品安全
3月3日，全国人大代表、舍得酒业总裁助理、生产保障中心总经理余东介绍，2021年，其在“两会”上提出的《关于加强中国白酒文化遗产与知识产权保护》建议，得…
2022-02-25 79国际预警 饲料添加剂,酵母,酿酒,动物,法规,火鸡,食品安全
据欧盟官方公报消息，2022年2月23日，欧盟委员会发布法规（EU）2022/272号条例，根据欧洲议会和理事会法规（EC） No 1831/2003，批准酿酒酵母（Bacillus vele…
2022-02-17 352国际预警 酵母,面包,酿酒,食品,处理,食品安全
2022年2月14日，欧盟发布条例(EU) 2022/196，扩展紫外线处理的面包酵母（酿酒酵母）（UV-treated baker’s yeast (Saccharomyces cerevisiae)）作为新型食品…
2022-02-08 577国际预警 残留限量,酵母菌,酵母,酿酒,食品安全
据美国联邦公报消息，2022年2月2日，美国环保署发布2022-02099号条例，豁免酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）菌株LAS02的残留限量。
2021-11-23 856国内资讯 有毒有害物质,散装白酒,消费警示,消费者,配制酒,餐饮,监管,甲醇,酿酒,发酵,食品安全
民间有自酿酒（自制配制酒、自制发酵酒，下同）的传统习俗，一些散装白酒店、餐饮店及农家乐也存在销售自酿酒的行为。但由于自酿酒存在工艺不规范、添加成分…
2021-11-07 940国内资讯 白酒,茅台,酿酒,服务,食品安全
白酒行业收入平稳增长，酿酒板块再度走强；茅台1亿元招标云平台服务商；青啤科研中心与智慧产业园同步启动。
2021-10-27 123国际预警 枯草芽孢杆菌,芽孢杆菌,淀粉酶,麦芽糖,卫生部,标准,酵母,面包,面粉,酿酒,食品,全麦,食品安全
2021年10月25日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0175号文件，拟修订允许使用的食品酶清单，批准来自地衣芽孢杆菌HyGe750n6、枯草芽孢杆菌RF13018和酿酒酵母M17906…
2021-10-22 322国内资讯 国家标准,行业标准,白酒,标准,劲牌,酒业,酿酒,中国,食品安全
作为酒业品质升级、产品创新和产业进步的基础，标准体系建设对酿酒产业的高质量发展和现代化转型起着至关重要的推动作用。新的饮料酒分类标准GB/T 17204—202…
2021-10-22 911国内资讯 国家标准,行业标准,饮料酒,标准,酒业,酿酒,中国,食品安全
作为酒业品质升级、产品创新和产业进步的基础，标准体系建设对酿酒产业的高质量发展和现代化转型起着至关重要的推动作用。没有高标准，就没有高质量；没有现…
2021-10-22 997食品科技 蛋白酶,葡萄酒,葡萄糖,果胶酶,酵母,酿酒,代谢,脂肪,转变,食品安全
近年来大量的研究发现，非酿酒酵母能产生高活性的果胶酶、葡萄糖苷酶、脂肪酶、蛋白酶，也可以通过自身代谢途径或释放胞外酶转化代谢产物来影响葡萄酒风味。…
2021-10-08 137食品科技 胡萝卜素,微生物,酵母,酿酒,代谢,生物,食品安全
近日，广东省科学院微生物研究所朱红惠研究员团队在《生物资源与生物加工》（Bioresources and Bioprocessing）上发表了研究性论文。
2021-09-30 824国外资讯 威士忌,酿酒,疫情,食品安全
2010年，爱尔兰岛只有四家威士忌酿酒厂，年销量不足500万箱。但在随后的十年里，爱尔兰威士忌行业发展进入“快车道”，截至2020年1月，爱尔兰威士忌酿酒厂已…
2021-09-28 634食品科技 古越龙山,女儿红,生物胺,黄酒,酒业,人参,乙醇,酿酒,代谢,中国,食品安全
2021年9月27日，中国酒业协会技术委员会组织专家在上海市对浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司完成的“黄酒酿造品控关键技术的研究”和“黄酒乙醇和高级醇代谢机…
2021-09-28 702食品科技 农科院,葡萄酒,葡萄,酿酒,酒庄,食品安全
2021年9月18日，由宁夏大学主持，西北农林科技大学、浙江大学、宁夏农科院植保所、志辉源石酒庄、立兰酒庄等单位共同参与实施的宁夏自治区重点研发计划项目“…
2021-09-08 847国内资讯 标准,葡萄,酿酒,管理,监督,食品安全
乌海首次标准体系正式发布实施。“沙漠产区酿酒葡萄标准体系”是根据内蒙古市场监督管理局下发《关于开展2020年内蒙古自治区农牧业产业标准体系建设项目的通…
2021-08-31 708食品科技 生物工程,微生物,白酒,酿酒,食品安全
近期，江南大学生物工程学院许正宏教授团队在浓香型白酒窖泥微生物群落结构与功能演化驱动力方面取得重要进展，研究成果正式发表于Applied and Environmental…
2021-07-30 281国外资讯 质量体系,葡萄,香槟,酿酒,食品安全
俄罗斯卫星通讯社莫斯科7月30日电 “俄罗斯质量体系”自主非商业机构的消息称，目前俄罗斯香槟的产量高达每年1000万瓶，而这一水平因要求收紧，本国的葡萄酿…
2021-07-14 854国内资讯 标准,羔羊,高粱,黑豆,山羊,蔬菜,机械,酿酒,养殖,管理,监督,食品安全
日前，宝鸡市市场监督管理局围绕落实“3+X”特色农业产业高质量发展要求，紧盯产业发展标准缺失等突出问题，发布了《奶山羊舍饲养殖羔羊培育技术规程》《奶山…
2021-07-09 253食品科技 北京,酿酒,实验,中国,食品安全
2021年6月8日下午，食品质量与安全北京实验室和中国轻工业酿酒分子工程重点实验室于东一楼127会议室联合召开开放课题评审会，平台的学术委员会的7位专家委员…
2021-07-05 1001国外资讯 葡萄,酿酒,服务,食品安全
随着新鲜葡萄品种的开发，越南宁顺省正在推进许多具有高产、优质潜力的酿酒葡萄新品种的研究和培育工作，同时建设材料区，服务于加工业，为宁顺省葡萄品牌创…
2021-06-21 93食品科技 酿酒,食品安全
北京工商大学轻工科学技术学院酿酒工程系和化工系团队的文章《Recent Advances in Adsorbents for the Removal of Phthalate esters from Water: material, m…
2021-06-21 270国际预警 加工助剂,淀粉酶,麦芽糖,转基因,标准,酵母,酿酒,食品,食品安全
据澳新食品标准局（FSANZ）消息，2021年6月18日，澳新食品标准局发布160-21号通知，其中A1210号申请，申请将来自转基因酿酒酵母的麦芽糖α-淀粉酶（maltogeni…
2021-04-29 776食品科技 酒业,北京,酿酒,中国,食品安全
2021年4月28日，中国酒业协会第六届理事会第二次（扩大）会议在北京友谊宾馆召开。为全面推动酿酒产业科技进步和人才创新，表彰优秀、树立典型，弘扬创新求进…
2021-04-28 383国内资讯 酒业,葡萄,张裕,北京,酿酒,烟台,中国,食品安全
4月27日，2021年中国酒业协会酒与社会责任促进工作委员会秘书长会议在北京友谊宾馆成功召开。中国酒业协会理事长宋书玉，中国酒业协会酒与社会责任促进工作委…
2021-04-20 308国内资讯 食品发酵,标准,酒业,人参,酿酒,中国,食品安全
2021年4月11日，第三届全国酿酒标准化技术委员会换届大会在四川省泸州市顺利召开。标委会委员及行业代表共计100余人参加会议。秘书处承担单位为中国食品发酵…
2021-03-19 374国内资讯 葡萄酒,标准,酒业,葡萄,酿酒,服务,管理,监督
2021年3月16日上午，内蒙古自治区市场监督管理局在乌海组织召开内蒙古自治区乌海沙漠产区酿酒葡萄和葡萄酒地方标准审定会，审定会的5项自治区地方标准的起草…
2021-02-18 255国际预警 芽孢杆菌,淀粉酶,麦芽糖,葡萄糖,卫生部,标准,淀粉,面包,面粉,啤酒,糖浆,糊精,酿酒,食品,麦芽,全麦
2021年2月9日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0161号文件，拟修订允许使用的食品酶清单，批准来自弯曲芽孢杆菌AE-BAF的β-淀粉酶（β amylase ）用于生产麦芽酒、…
2021-01-20 341食品科技 酒业,北京,酿酒,中国
1月19日，中国酒业协会在北京组织召开了2020年度中国酒业协会科学技术奖线上项目评审会，共有25名酿酒行业专家参加此次会议。中国酒业协会理事长宋书玉、秘书…
2021-01-14 707国内资讯 养殖技术,企业管理,生产技术,葡萄种植,标准,樱桃,酿酒,畜牧,管理,监督
2021年1月6日，阿坝州市场监督管理局组织四川农业大学、四川省农业科学研究院、阿坝州农业农村局、马尔康市市场监督管理局、成都添益农业科学研究院、九寨沟…
2021-01-13 652国内资讯 小作坊,白酒,酿酒
如今市场上很多人热衷于DIY自酿酒，觉得自己找人酿的白酒更香！更好喝！于是带着自己购买的材料，到“小作坊”进行加工！可这样的酒喝了真的好吗？最近，南丰…
2021-01-09 466国内资讯 酿酒
1-11月，全国规模以上酿酒企业营业收入累计达到7354.1亿元，同比增长1.2%；利润总额累计达到1515.3亿元，同比增长8.6%。
2021-01-08 321国外资讯 禁酒令,酒协,啤酒,酿酒
据南非新闻24小时1月6日报道，南非啤酒协会（BASA）近日发布紧急声明，呼吁总统从1月16日起放宽禁酒令。协会指出，为了确保酿酒企业能度过难关，放宽禁酒令是…
2020-12-14 151国内资讯 嘉士伯,标准,酒业,啤酒,酿酒,中国
12月10日，由中国酒业协会主办，嘉士伯中国协办的第二届全国酿酒标准化技术委员会啤酒分技术委员会2020工作会议在重庆召开，中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理…
2020-12-06 315国内资讯 食品博览会,保健食品,食品工业,休闲食品,调味品,乳制品,茶叶,粮油,肉类,水产,饮料,糕点,酿酒,糖果,食品,中国
12月3日，第29届中国食品博览会暨2020食品工业“三品”成果展在湖北省武汉市举办，工业和信息化部总经济师许科敏、湖北省人民政府副省长曹广晶出席。本届展览…
2020-11-30 395国内资讯 生物工程,葡萄酒,品酒师,酒业,陕西,酿酒,食品,中国
2020年11月24-26日，由中国酒业协会葡萄酒分会主办，陕西科技大学食品与生物工程学院、陕西科技大学酿酒工程研究院承办，陕西丝路智酿葡萄酒技术开发有限公司…
2020-11-17 727企业动态 葡萄酒,白酒,酒精,啤酒,酿酒,发酵
2020年10月，全国规模以上企业酿酒产量344.41万千升，同比下降6.30%。其中白酒产量60.16万千升，同比下降9.85%；啤酒产量187.61万千升，同比下降11.32%；葡萄…
2020-11-17 864国内资讯 酒业,酿酒,中国
2020年11月15日，第四届中国酿酒学科高校联盟会议在江苏无锡顺利召开。此次会议由江南大学主办，30余家高校联盟会员单位，近70名代表参加会议，中国酒业协会…
2020-11-14 727国内资讯 西凤酒,高粱,酒业,陕西,酿酒,生活
酿造美酒是为了满足人们对美好生活的追求，而美好生活由健康高品质开始。从高粱到美酒，从田园到餐桌，高品质的背后是匠心的坚守和科技的突破。11月14日，由…
2020-11-14 300国内资讯 西凤酒,白酒,酒业,陕西,酿酒,中国
11月14日，由中国酒业协会主办，中国酿酒原料及品质安全研究院以及陕西西凤酒厂集团有限公司承办的“中国酿酒原料及品质安全研究院项目启动暨西凤酒校企合作…
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