2023-04-10 910食品科技 脂肪酸,基因,椰子,油棕,处理,代谢,食品安全
近日，中国热科院椰子所在油棕脂肪酸降解酸败机制研究方面取得新进展。该研究首次利用多组学方法对无籽型（MP）和薄壳型（MT）油棕在采后不同处理时间的游离…
2022-03-22 1001食品科技 微生物,美国,德国,代谢,化学,生物,食品安全
近日，中国农业科学院植物保护研究所植物病害生物防治创新团队联合德国马普煤炭所、中国科学院等单位在国际知名期刊《美国化学会催化（ACS catalysis）》在线…
2022-03-18 893国内资讯 新陈代谢,食品安全
今天是全国爱肝日，肝是人体最大的解毒器官，也是新陈代谢最旺盛的器官。但与其它一些器官不同，肝上没有神经分布，所以没有痛觉。就算肝细胞损伤已经高达70%…
2022-03-18 678食品科技 微生物,酵母,酿酒,代谢,生物,实验,食品安全
近日，上海交通大学微生物代谢国家重点实验室工业微生物与生物过程工程研究室在《Biosource Technology》上发表研究论文，该研究首次系统揭示了酵母细胞自絮…
2022-03-18 684国际预警 残留限量,食品,代谢,食品安全
据美国联邦公报消息，2022年3月17日，美国环保署发布2022-05530号条例，豁免四乙酰乙二胺（TAED）及其代谢物二乙酰乙二胺（DAED）在食品中的残留限量。
2022-03-17 384国际预警 食品安全标准,婴儿食品,新陈代谢,标准,进口,婴儿,食品,食品安全
2022年2月22日，印度食品安全标准局（FSSAI）发布第Stds/SP-05/Orders[sic]/FSSAI（E1317）号令。该令规定了患有先天性新陈代谢功能紊乱婴儿的食品标准，涉及…
2022-03-11 218食品科技 营养强化,线粒体,基因,玉米,蛋白,代谢,生物,食品安全
近日，中国农业科学院生物所作物代谢调控与营养强化团队发现一个玉米籽粒发育相关基因CNS1，编码P亚型的PPR（三十五肽重复）蛋白，研究解析了该基因的功能及…
2022-03-07 70食品科技 大大,肥胖,代谢,脂肪,食品安全
华东师范大学科研团队在肥胖与代谢性疾病领域获重要突破，该团队发现，人类的米色脂肪（Beige fat）通过局部热疗激活产热，可大大减轻肥胖症状并改善代谢紊乱…
2022-03-03 250食品科技 微生物,蚕豆,屠宰,代谢,生物,杂交,中国,食品安全
为探讨食物纤维对八眉猪肠道菌群结构及其代谢产物的影响，中国科学院西北高原生物研究所将24头3月龄杜×八二元杂交猪随机分为四组，分别在基础日粮中添加10% …
2022-02-28 388食品科技 基因,代谢,生物,食品安全
2022年1月20日， Plant Communications 在线发表了上海交通大学农业与生物学院刘振华课题组题为 Unlocking Plant Metabolic Diversity: A （pan）-Genomic Vi…
2022-02-16 142食品科技 淀粉,基因,小麦,大麦,代谢,食品安全
近日，小麦研究所郑有良教授团队江千涛教授研究组利用CRIPR/Cas9技术对大麦淀粉合成酶基因SSIIa进行基因编辑，获得了高抗性淀粉大麦新种质，结合酶活、转录组…
2022-02-15 465国际预警 食品安全标准,氨基酸,酪氨酸,进口,乳糖,食品,代谢,医学,食品安全
2022年2月10日，印度食品安全标准局（FSSAI）发布F.No.Stds/SP-05/Orders/FSSAI（E1317）号通告，发布先天性代谢障碍适应症（IEM）类别清单及其释义，主要包…
2022-01-12 627食品科技 标准,代谢,食品安全
近日，中国热科院品资所南药与健康研究中心团队联合深圳市仙湖植物园在牛大力不同栽培年限次生代谢产物动态变化规律与品质评价方面取得重要进展，为牛大力的…
2022-01-12 408食品科技 花生,食品,代谢,食品安全
近日，广东省农业科学院作物研究所花生团队针对高油酸花生种子加工过程中代谢物含量变化的研究论文“Impact of Different Cooking Methods on the Chemical P…
2021-12-29 100食品科技 农产品加工,生物毒素,过敏原,毒素,肉鸡,代谢,食品安全
中国农业科学院农产品加工研究所生物毒素与过敏原防控团队封面文章揭示肉鸡肠道菌群对呕吐毒素的代谢转化规律，该工作以封面文章形式发表于Journal of Agricu…
2021-12-28 424食品科技 生物工程,谷氨酸,赖氨酸,淀粉,代谢,发酵,食品安全
近期，江南大学生物工程学院徐建中课题组在代谢改造谷氨酸棒杆菌以淀粉为主要原料一步发酵生产L-赖氨酸方面取得重要进展，研究成果“Rational reformation of…
2021-12-22 392国内资讯 农产品加工,农产品,葡萄糖,营养学,谷物,粮油,食品,代谢,食品安全
近日，山东省农业科学院农产品加工与营养研究所粮油工程创新团队在营养学一区期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（IF＝11.176）上发表…
2021-12-10 842食品科技 生长素,番茄,色素,蔬菜,蔗糖,德国,代谢,食品安全
2021年11月23日，国际知名期刊New Phytologist在线发表了浙江大学蔬菜研究所卢钢教授课题组与德国海德堡大学赵心爱博士合作的研究论文，该研究揭示了光敏色素…
2021-12-10 167食品科技 植物细胞,代谢,生物,食品安全
近日，上海交通大学农业与生物学院周培教授团队在生态环境领域国际著名期刊Journal of Hazardous Materials（中科院一区 Top）在线发表了研究论文。研究利用…
2021-12-06 662食品科技 蔬菜,丝瓜,代谢,中国,食品安全
瓜类蔬菜创新团队长期致力于丝瓜褐变和抗病性研究工作，在引起丝瓜褐变转录调控、代谢过程和miRNA调控等方面取得重要进展，研究成果相继在《中国农业科学》、…
2021-11-29 702食品科技 食品,代谢,食品安全
近日，江南大学食品学院赵伟教授课题组在食品-肠-脑的互作机制研究方面取得重要进展，研究成果“Gut microbiome drives individual memory variation in bumb…
2021-11-22 898食品科技 葡萄酒,多酚,代谢,调节,食品安全
近期，深圳大学高等研究院郑家荣教授团队在JOURNAL OF AGRICULTURE AND FOOD CHEMISTRY（IF：5.279，中科院一区）上发表题为“Red Wine High-Molecular-Weigh…
2021-11-18 715国内资讯 消化吸收,营养素,食品,代谢,医学,食品安全
特殊医学用途配方食品（Food for Special Medical Purpose，FSMP），是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需…
2021-11-11 539食品科技 冬枣,基因,干果,代谢,生物,食品安全
近日，Horticulture Research（农林科学一区TOP）在线发表了山东省农业科学院果树所干果创新团队题为The regulation of cell wall lignification and lignin …
2021-11-11 705食品科技 基因,椰子,海南,代谢,中国,食品安全
近日，中国热科院椰子研究所作为第一完成单位，联合海南大学、广西大学、华北理工大学科研团队，在国际学术期刊 Genome Biology（影响因子：13.58；中科院一…
2021-11-07 274食品科技 新陈代谢,血红蛋白,氨基酸,激素,蛋白,调节,化学,生物,食品安全
氨基酸（amino acid）是含有氨基和羧基的一类有机化合物，化学式是RCHNH2COOH。氨基酸是构成生物机体的众多生物活性大分子之一，是构建细胞、修复组织的基础…
2021-10-22 996食品科技 蛋白酶,葡萄酒,葡萄糖,果胶酶,酵母,酿酒,代谢,脂肪,转变,食品安全
近年来大量的研究发现，非酿酒酵母能产生高活性的果胶酶、葡萄糖苷酶、脂肪酶、蛋白酶，也可以通过自身代谢途径或释放胞外酶转化代谢产物来影响葡萄酒风味。…
2021-10-22 749食品科技 基因,代谢,生物,食品安全
近日，广东省农业科学院农业生物基因研究中心的代谢组学与品质安全团队在基于代谢组学的果实品质鉴评研究方面取得重要进展，并在国际著名期刊《Food Chemistr…
2021-10-21 407食品科技 关键控制点,风险评估,畜禽产品,药物残留,质量安全,安全问题,监管,代谢,免疫,实验,卫生,食品安全
围绕乌鸡产业的安全问题，农业农村部畜禽产品质量安全风险评估实验室（南昌）在部监管司畜禽产品质量安全风险评估专项的支持下，对影响乌鸡产品的质量安全风…
2021-10-16 732食品科技 氨基酸,奶制品,脂肪酸,大学生,牛肉,代谢,动物,食品安全
10月12日，上海科技大学生命学院朱焕乎课题组在Developmental Cell期刊上发表论文。该研究利用秀丽线虫的动物模型，发现富含于牛肉和奶制品中的单甲基支链脂…
2021-10-15 667食品科技 风险评估,生物毒素,生物安全,食品科技,茶叶,毒素,多酚,霉菌,热点,代谢,发酵,检测,生物,食品安全
安徽农业大学茶与食品科技学院周育教授课题组（微生物安全研究团队）聚焦民众关心的社会热点，针对后发酵茶叶基质特点，采用多酚沉淀法和双柱串联法，历时4年…
2021-10-15 116国内资讯 谷氨酸,肥胖,味精,美国,代谢,食品安全
最近国际顶级学术期刊《自然》的子刊发表了一篇美国科罗拉多大学的研究，认为谷氨酸被代谢后会生成尿酸，长期摄入就可能导致肥胖和代谢综合征blahblahblah……
2021-10-08 137食品科技 胡萝卜素,微生物,酵母,酿酒,代谢,生物,食品安全
近日，广东省科学院微生物研究所朱红惠研究员团队在《生物资源与生物加工》（Bioresources and Bioprocessing）上发表了研究性论文。
2021-09-28 634食品科技 古越龙山,女儿红,生物胺,黄酒,酒业,人参,乙醇,酿酒,代谢,中国,食品安全
2021年9月27日，中国酒业协会技术委员会组织专家在上海市对浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司完成的“黄酒酿造品控关键技术的研究”和“黄酒乙醇和高级醇代谢机…
2021-09-20 804食品科技 绿茶多酚,代谢,动物,食品安全
近日，中国农业大学动物科技学院王军军教授在国际知名学术期刊《Microbiome》上在线发表了最新研究成果。
2021-09-07 801食品科技 除草剂,水产,贝类,代谢,检测,食品安全
近日，由中国水产科学研究院黄海水产研究所孙晓杰等研究发明的“一种贝类中三嗪类除草剂及其代谢产物的检测方法”获国家发明专利授权，专利号：ZL 2020101153…
2021-09-03 902食品科技 枯草芽孢杆菌,生物工程,核黄素,代谢,食品安全
近期，江南大学生物工程学院饶志明教授团队在高效合成核黄素方面取得重要进展，研究成果“Metabolic engineering of Bacillus subtilis for enhancing ribofl…
2021-09-03 773食品科技 生物工程,谷氨酸,代谢,食品安全
近期，江南大学生物工程学院饶志明教授团队在L-谷氨酰胺的高效制备方面取得重要进展，研究成果“Enhancing L-glutamine production inCorynebacterium glutam…
2021-09-03 186食品科技 食品科技,果汁,柠檬,葡萄,代谢,食品安全
近日，国际食品科技权威期刊LWT-Food Science and Technology在线发表了来自西南大学柑桔研究所加工课题组次生代谢产物与营养风味研究团队的研究论文。该研究…
2021-08-27 802国内资讯 呋喃西林,大闸蟹,标准,兽药,代谢,管理,监督,食品安全
2019年9月6日，铜陵市市场监督管理局对当事人经营的大闸蟹进行了监督抽验，经检验，该批大闸蟹的呋喃西林代谢物项目的实测值为5.9μg/kg，标准规定为不得检出…
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