2021-08-26 856食品科技 分析化学,蛋白质,大学生,代谢,检测,实验,食品安全

近日，中央民族大学生命与环境科学学院（质谱成像与代谢组学国家民委重点实验室）王晓东教授团队在MALDI-MSI蛋白质原位检测及成像表征新型基质研究领域取得了…

2021-08-17 357食品科技 甜瓜,西瓜,代谢,食品安全

近日，中国农业科学院郑州果树研究所创新工程西甜瓜栽培与生理团队通过转录组和代谢组联合分析的方法，解析了西瓜果实品质代谢物的积累和调控机制。相关研究…

2021-08-16 98国内资讯 保健食品,食品安全,专项整治,食品,代谢,管理,监督,减肥,中国,食品安全

夏季人体代谢旺盛，在中国的传统中，夏季注重去火清肺、化湿排毒，是很多人健身减肥、冬病夏治的“黄金季节”，也是保健食品等特殊食品的销售旺季和市场乱象…

2021-08-03 448国内资讯 保健食品,食品安全,专项整治,食品,代谢,管理,监督,减肥,中国,食品安全

夏季人体代谢旺盛，在中国的传统中，夏季注重去火清肺、化湿排毒，是很多人健身减肥、冬病夏治的“黄金季节”，也是保健食品等特殊食品的销售旺季和市场乱象…

2021-07-26 481食品科技 基因工程,代谢,动物,免疫,实验,医学,食品安全

近日，动物基因工程与种质创新团队成功构建了人类代谢性炎症猪模型，为人类代谢炎症转化医学研究提供了重要实验材料。相关研究成果发表在免疫学国际知名期刊…

2021-07-01 419食品科技 绿茶多酚,饮食,代谢,生物,食品安全

获奖论文通过构建人源菌群小鼠模型，综合运用组学与生物信息学等研究手段，研究膳食干涉对小鼠结肠菌群与健康的影响，发现绿茶多酚干预可显著调控高脂饮食小…

2021-06-25 324国内资讯 饮食,代谢,减肥,食品安全

生酮饮食是近几年非常受关注的一种膳食减肥方法。关于生酮饮食减肥法，相信不少人最直观的印象就是“狂吃肉还能减肥”，不需要跟苦行憎一样清汤寡水的吃素。…

2021-06-24 877食品科技 生物工程,微生物,白酒,代谢,食品安全

近期，江南大学生物工程学院许正宏教授团队在浓香型白酒泥窖酿造生香的微生物群落代谢机制方面取得重要进展，研究成果“Cooperation within the microbial co…

2021-06-21 812食品科技 枯草芽孢杆菌,邻苯二甲酸酯,生物安全,微生物,污染物,白酒,粮食,酒曲,食品,代谢,中国,食品安全

本研究成功自白酒酒曲中分离到一般认为生物安全的微生物枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）BJQ0005，具有高效水解中国粮食中普遍存在的邻苯二甲酸酯类污染物…

2021-06-21 611食品科技 行业标准,蜂王浆,葡萄糖,标准,蜂蜜,磷酸,嘌呤,北京,液相,糖苷,蛋白,代谢,检测,免疫,食品安全

6月16日，为确保农业行业标准制修订工作顺利开展，保证标准科学性、先进性和可操作性，中国农业科学院蜜蜂研究所在北京召开《蜂蜜中3-脱氧葡萄糖醛酮（3-DG）…

2021-06-16 102食品科技 大豆,代谢,化学,食品安全

近日，四川农业大学杨文钰、刘江团队“复合种植作物化学生态学”研究组，在Plant, Cell & Environment（中科院一区TOP）上发表了题为“Changing light promot…

2021-05-25 951食品科技 胆固醇,肥胖,牛奶,北京,英国,代谢,食品安全

北京时间5月25日，发表在《International Journal of Obesity（国际肥胖杂志）》上的一项最新研究中，来自英国伦敦大学学院和雷丁大学的研究人员通过分析超过…

2021-05-18 912食品科技 淀粉,果糖,紫薯,食品,代谢,食品安全

华中农业大学食品科学技术学院张久亮副教授团队在国际食品期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition（IF=7.862）发表了题为“Targets and mechani…

2021-05-17 864食品科技 氨基酸,香槟,伊利,美国,代谢,化学,食品安全

2021年04月23日，天津大学药学院张雁教授研究团队联合尉迟之光副教授和美国伊利诺伊大学香槟分校（UIUC）Huimin Zhao教授及其领导的新加坡科学与工程研究所（…

2021-05-12 587食品科技 生物毒素,农产品,过敏原,毒素,食品,代谢,动物,食品安全

中国农业科学院农产品生物毒素与过敏原防控创新团队联合荷兰瓦赫宁根大学食品学院Ivonne Rietjens院士，共同揭示了动物和人肠道菌群代谢转化隐蔽型呕吐毒素的…

2021-04-28 123食品科技 水稻,代谢,食品安全

近日，四川农业大学农学院王强教授课题组关于水稻萜类次生代谢与抗病研究的成果在国际知名期刊New Phytologist（中科院一区TOP，IF=8.512）在线发表（DOI: 10…

2021-04-12 72食品科技 乳制品,大学生,代谢,食品安全

近日，西湖大学生命科学学院郑钜圣课题组在柳叶刀子刊《EBioMedicine》上发表了最新成果，该研究利用多组学揭示了长期摄入乳制品对于人体肠道菌群组成和结构…

2021-04-06 469食品科技 畜禽产品,营养强化,虾青素,玉米,代谢,生物,食品安全

近日，中国农业科学院生物所作物代谢调控与营养强化创新团队和牧医所功能性畜禽产品创新团队合作成功创制高虾青素玉米种质。相关研究成果发表在《植物生物技…

2021-03-31 820食品科技 微生物,肥胖,配料,饮食,代谢,调节,减肥,预防,脂肪,食品安全

米糠作为稻米加工中重要的副产物，具有预防或改善诸多疾病的功能活性。然而，米糠改善血脂异常、促进白色脂肪棕色化及调节肠道菌群抗肥胖作用机制间内在关联…

2021-03-26 474食品科技 葡萄酒,糖酵解,基因,葡萄,糖类,代谢

中国科学院植物研究所葡萄与葡萄酒研发团队联合中科院武汉植物园、福建农林大学及中国环境科学研究院等，绘制了山葡萄的高质量全基因组精细图谱，为葡萄耐寒…

2021-03-25 1015食品科技 多酚,肥胖,饮食,代谢,调节

南京财经大学刘建辉博士分析国内外最新研究进展，综述了膳食多酚在肠道中的代谢途径，以及不同种类多酚调节肠道菌群和缓解HFD诱导肥胖的潜在机制。

2021-03-18 982食品科技 蜂蜜,食品,代谢

近日，西北大学食品科学与工程学院曹炜教授团队在食品科学领域国际著名学术期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》发表了题为《Molecular Mecha…

2021-03-12 314食品科技 大肠杆菌,生物工程,微生物,大学生,美国,代谢,化学,生物,实验

近期江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室饶志明教授团队在系统生物学改造工业微生物高效合成2,5-二甲基吡嗪研究方面取得新进展。研究成果“Red…

2021-03-09 562食品科技 微生物,甜菜碱,肥胖,代谢,医学

近日，朱砺教授团队以四川农业大学为唯一通讯单位在微生物学领域权威期刊《Gut Microbes》（ 肠道微生物）杂志（IF 7.74，中科院医学大类1区）在线发表了题为…

2021-03-02 855食品科技 膳食纤维,肥胖,饮食,食品,代谢

该研究首次揭示了“肠道微生态-代谢物-脑”轴在高膳食纤维饮食干预母亲孕期肥胖引起的子代认知和社会交流能力障碍作用中的新机制，其成果于3月1日在线发表于…

2021-02-25 869食品科技 蜂产品,蜂胶,咖啡,肉桂,代谢,调节,医学,脂肪,中国

近日，中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品加工与功能评价团队研究发现蜂胶中的酚酸脂类化合物“咖啡酸肉桂酯”能够明显改善肝细胞的脂质积聚及脂肪细胞的炎症因…

2020-12-31 715食品科技 硝酸盐,酶活性,基因,代谢,生物

豆科植物具有结瘤固氮潜能，但在干旱区，多年生豆科植物生物固氮潜力表现出较大的空间变异。此前对塔克拉玛干沙漠和策勒绿洲过渡带的深根多年生草本豆科植物…

2020-12-17 486食品科技 食用菌,多糖,代谢,提取

近日，湖北省农业科学院加工所殷朝敏博士撰写的综述论文《The Impact of Mushroom Polysaccharides on Gut Microbiota and Its Beneficial Effects to Host: …

2020-12-06 190食品科技 有机酸,基因,甜瓜,代谢

近日，创新工程西甜瓜栽培与生理团队在西瓜果实糖和有机酸的代谢调控研究方面取得了新的进展，解析了西瓜果实发育过程中糖和有机酸的变化规律，鉴定了西瓜果…

2020-11-26 345市场监管局 食品安全国家标准,食用农产品,大肠菌群,恩诺沙星,呋喃唑酮,菌落总数,亚硝酸钠,亚硝酸盐,氧氟沙星,抽样检验,毒死蜱,肉制品,氧乐果,乙酸钠,餐饮,抽检,监管,嘌呤,乙酸,糕点,氯苯,食品,代谢

近期，贵州省市场监管局组织抽检餐饮食品、糕点、肉制品、食用农产品4大类食品1893批次样品。根据食品安全国家标准要求检验和判定，其中抽样检验项目合格样品…

2020-11-19 924食品科技 类黄酮,基因,代谢,动物,生物

类黄酮是一类重要的植物次级代谢产物，这类化合物对于植物的抗性、人体和动物健康具有重要作用。类黄酮的生物合成受到多种因素的调控，在基因水平上，MYB类转…

2020-11-12 419国内资讯 食源性,甲醛,乙醇,甲醇,甲酸,代谢,预防,中毒

甲醇俗称木醇、木精，是一种透明、无色、有毒的挥发性液体，广泛用做工业溶剂和化工原材料，可经呼吸道、皮肤、消化道进入入体而引起中毒。甲醇的毒性与其本…

2020-11-10 904国内资讯 特殊膳食,营养素,标准,食品,代谢,医学

特殊医学用途配方食品标准（GB 29922）适用于目标人群为1岁以上的特殊医学用途配方食品。特殊医学用途配方食品属于特殊膳食用食品的一类，当目标人群通过进食…

2020-10-28 934食品科技 微生物,水产,鱼露,食品,代谢,发酵

近日，中国水产科学研究院南海水产研究所王悦齐（第一作者）、李春生、赵永强（并列通讯作者）等对传统鱼露发酵过程中风味量化表征与调控机制的研究取得新进…